藥食兼用資源開發的目前狀況及策略

　　藥食兼用資源開發的目前狀況及策略是小編為大家推薦的論文，歡迎閱讀。

　　摘 要：以衛生部頒布的“既是食品又是藥品的物品”名單為例，綜合論述了藥食兼用資源在藥品、保健品、食品添加劑、化妝品、農業等領域的開發應用目前狀況，針對名單選入標準尚不明確、物品名稱不夠嚴謹，藥食兼用資源開發低水平重復，產品質量不穩定等理由提出了完善倡議，并指出今后藥食兼用資源的開發思路。

　　關鍵詞：藥食兼用;資源開發;目前狀況;策略

　　“藥食兼用”的歷史源遠流長，最早是以“食養”、“食療”、“食補”、“藥食同源”的形式出現的，強調藥食兼用資源在保健、預防和輔助治療疾病等方面的作用。衛生部分別在1987年和2002年公布并修訂了“既是食品又是藥品的物品”名單(以下簡稱名單)，既明確了藥食兼用資源的具體種類，又限定了中藥保健品的原料選擇范圍。但目前名單還存在選入標準不明確、物品名稱不夠嚴謹的理由，需要進一步的修訂和完善，以便能盡快明確“藥食兼用”的定義，為保健食品原料的選擇提供依據。通過對藥食兼用資源的開發方向及目前狀況的調查，希望能提高藥食兼用資源的開發深度及廣度，真正做到資源的充分利用，并進一步推廣具有傳統特色的“藥食兼用”文化。

　　1 藥食兼用資源開發的目前狀況

　　隨著社會發展節奏的加快，各方面的壓力使得人們大多處于亞健康狀態;另外，環境惡化、食品安全事件頻發、化工產品帶來的負效應，都給人們健康造成威脅。隨著生活水平的提高，人們越來越重視自身的健康。因此，人們將目光投向傳統的更加安全、有效的藥食兼用資源，以及以藥食兼用資源為原料開發出的系列產品。雖然藥食兼用資源是在保健食品的基礎上提出的，但其開發方向卻不局限于保健食品。總結起來，現代藥食兼用資源的開發方向大致有以下幾方面。

　　1.1 藥 品

　　藥品是藥食兼用資源傳統的開發方向。中藥新藥的開發除了著重發現新的藥用資源，還傾向于從常用的資源中挖掘其潛在的功效，進而開發出新藥品。如解表藥葛根，一般只介紹其解表、透疹、升陽、生津的功效，但古代醫籍中記載其有活血止痛的作用，現代藥理研究證明其含有豐富的黃酮類物質和葛根素，能增加腦及冠狀血管血流量、解痙、降血糖，據此開發了一批主治心腦血管疾病、頸椎病等的新藥。國外則尤其注重葛根黃酮的抗氧化性和雌激素效應的研究，致力于開發出抗衰老、調節女性更年期不適癥的藥品和保健品[1]。

　　1.2 保健品

　　保健品是藥食兼用資源最主要的開發方向，古代“食療”、“食補”的概念就是其保健價值的集中應用。現代中藥保健品是在中醫藥理論指導下，以藥食兼用品或中藥為原料，采用現代科學技術制成的相關產品，包括保健用品和保健食品。

　　1.2.1 保健用品 保健用品主要指用于機體保健的外用產品，如保健枕、保健床墊、保健內衣、足浴包、香包等。以保健衣物為例，其原理主要是利用藥物的抗菌消炎作用，將藥效成分附著在織物上，通過藥物的釋放作用于人體皮膚或呼吸系統，收到保健和治療的效果。目前普遍使用的是微膠囊技術，該技術是將一種或幾種植物藥的活性成分，包裹在微粒子膠囊中，再固著在織物的纖維里[2]。日本高瀨染工用蘆薈、甘草、蕺菜等提取物對羽毛被褥面料、被單、運動褲、睡衣褲進行處理，使織物具有抗菌防臭功能，尤其對濕疹、痱子等皮炎和皮膚過敏有很好的醫療保健作用[3]。

　　1.2.2 保健食品 傳統的保健食品主要以“藥膳”為主，有粥類、米面類、茶飲類、湯類、膏類等形式。現代為了方便快捷，也常將一些配方簡單的藥膳做成方便食品便于服用，如保健飲料、保健酒等。現代的保健食品主要劑型有膠囊劑、片劑、顆粒劑、口服液等。

　　束云等[4]對我國1996～2005年通過審批的保健品進行統計，發現名單中使用頻率較高的是枸杞子、茯苓、山楂、山藥、蜂蜜等;近幾年葛根、沙棘、紫蘇的保健價值也廣受關注。以沙棘為例，沙棘生物活性成分達100種以上，富含維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、氨基酸、不飽和脂肪酸、黃酮類化合物、磷脂類化合物、甾醇類化合物、微量元素和蛋白質等，具有多方面的保健作用[5]。據此，開發出了沙棘果汁、沙棘油、沙棘酒、沙棘保健醋和沙棘茶等保健食品。

　　1.3 食品添加劑

　　1.3.1 天然香辛料 在名單中，習慣上作為香辛料使用的藥食兼用品約占15%，包括丁香、八角茴香、肉桂、姜、黑胡椒等。這些香辛料大部分使用干品調香調味，也有使用鮮品直接烹飪，如薄荷、紫蘇等;另外，還可制成精油、浸膏、香脂、凈油和酊劑等加入食品中。GB2760—2011中共有400種允許使用的食用天然香料，其中和藥食兼用物品相關的香料產品達60種以上。以丁香為例，允許使用的食用香料包括丁香葉油、丁香花蕾酊(提取物)、丁香花蕾油、丁香莖油、丁香花蕾油樹脂、丁香等。

　　1.3.2 天然色素 天然色素是從植物、動物和微生物中提取出來的色素。天然動物色素主要有胭脂蟲中提取的紅色素、紫膠蟲中提取的紫色素;天然微生物色素最為常見的是紅曲色素;天然植物色素種類最多，如梔子可提取黃色素，進一步發酵得到藍色素，均可用于食品的著色。除此之外，沙棘黃色素、黑芝麻黑色素、桑椹紫紅色素、枸杞紅色素、紫蘇色素等都是研究的熱點[6-9]。

　　1.3.3 天然甜味劑 天然甜味劑以其高甜度、低熱量、兼具營養價值逐漸取代了傳統的糖類，成為三高(即高血壓、高血糖和高血脂)、糖尿病、齲齒和肥胖群體的食糖代用品。現在，最受歡迎的天然甜味劑有甘草甜素、羅漢果苷、懸鉤子苷、紫蘇醛等[10]。甘草甜素甜度是蔗糖的250倍，而且甜味柔和，持續時間長;羅漢果苷甜度為蔗糖的300倍，口感好;紫蘇莖葉揮發油中含有40%～50%的紫蘇醛，其甜度為蔗糖的200倍。

　　1.4 化妝品

　　藥食兼用資源主要以三種形式應用在現代化妝品中。一是直接經過切制、榨汁、榨油等加工方式，以有效成分萃取液制成，不加任何化學添加劑的化妝品，如橄欖油等。二是配合型化妝品，產品中既含有中藥有效成分、又含有化學成分或輔料的化妝品。此類化妝品主要利用藥食兼用品對皮膚的美容保健作用，如枸杞、桔梗的營養滋潤作用，蘆根的保濕功能、烏梅的美白功效，黑芝麻的烏發作用等[11]。三是添加型化妝品，以中藥活性成分或者提取物作為添加劑與化學合成品混合制成的化妝品。如薄荷的防腐抗氧化作用能保持化妝品的穩定性;酸棗仁的乳化作用能使膏霜類化妝品成型;丁香、肉桂的調香作用可賦予化妝品宜人的香氣;梔子的調色作用可使化妝品色澤亮麗鮮艷等[11]。另外，在芳香療法中，大量含有揮發油的藥食兼用品都可提取精油，通過直接吸入或按摩等方式進行疾病的治療、身體的保健和精神的舒緩等。

【藥食兼用資源開發的目前狀況及策略】相關文章：

我國工程造價管理的目前狀況及完善策略10-26

論高層建筑施工管理目前狀況及相關策略10-26

中藥川芎的藥食應用及開發前景10-26

鐵路單位人力資源管理目前狀況10-26

信息化時代的高校圖書管理目前狀況與策略10-26

英國的目前狀況簡報10-06

檔案信息資源開發與開放策略10-06

人力資源開發與管理策略研究論文10-08

社區醫院—醫患關系目前狀況10-08

我國高校本科會計倫理教育的目前狀況及策略10-26