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創(chuàng)建文明餐桌座談會(huì)酒店代表發(fā)言稿

時(shí)間:2022-10-06 14:05:47 發(fā)言稿 我要投稿
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創(chuàng)建文明餐桌座談會(huì)酒店代表發(fā)言稿

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同行、女士們,先生們:

創(chuàng)建文明餐桌座談會(huì)酒店代表發(fā)言稿

  大家好!

  首先,我代表酒店全體員工,對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)、同行和朋友們的到來(lái)表示熱烈的歡迎!對(duì)行業(yè)主管部門(mén)給予我們的一貫厚愛(ài)、支持與關(guān)心表示衷心的感謝!作為餐飲行業(yè)的代表在會(huì)上發(fā)言,我深感榮幸也倍覺(jué)責(zé)任重大。

  從今年4月份起酒店大力響應(yīng)市文明辦、市食品藥品監(jiān)督管理局開(kāi)展文明用餐活動(dòng)的號(hào)召,高度重視,積極行動(dòng),按照文件精神的要求,深入細(xì)致的開(kāi)展了文明餐桌推廣活動(dòng),在活動(dòng)的過(guò)程中,酒店的服務(wù)水平、酒店的品牌美譽(yù)度均得到提高,文明用餐的風(fēng)氣也逐步在酒店用餐的大多數(shù)客人身上得到體現(xiàn),文明餐桌行動(dòng)的效果明顯。

  在酒店推廣文明餐桌行動(dòng)過(guò)程中,我想有四個(gè)方面值得我們總結(jié),現(xiàn)在跟大家匯報(bào)如下:

  一、思想上高度重視,是酒店成功推廣文明餐桌的根本動(dòng)力

  從收到行業(yè)管理部門(mén)下達(dá)文明餐桌行動(dòng)的文件后,酒店迅速組織召開(kāi)了文明餐桌動(dòng)員大會(huì)進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng),并訂制了大量文明餐桌相關(guān)宣傳品,展示于餐飲的各個(gè)區(qū)域,大力渲染文明用餐氛圍。酒店制訂了《餐飲公司文明餐桌行動(dòng)實(shí)施方案》,成立了由酒店高管組成的文明餐桌行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,明確規(guī)定了各部門(mén)各成員的工作職責(zé)和工作要求,工作布置具體,責(zé)任分工明確。文明餐桌行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組成員每日對(duì)相關(guān)工作逐項(xiàng)檢查,并責(zé)令活動(dòng)開(kāi)展不得力部門(mén)迅速整改,確保文明餐桌活動(dòng)有序開(kāi)展。在食品安全管理方面,配備了專(zhuān)職的食品安全主管,健全了出品安全工作流程,完善了相關(guān)管理制度,對(duì)餐飲衛(wèi)生的各個(gè)流程進(jìn)行管理和監(jiān)控。正是酒店從上到下在主觀意識(shí)上都對(duì)文明餐桌行動(dòng)的推廣認(rèn)識(shí)深刻、態(tài)度端正,成為酒店成功推廣文明餐桌的根本動(dòng)力。

  二、培訓(xùn)上下真功夫,為引導(dǎo)客人文明用餐打下過(guò)硬基礎(chǔ)

  在推廣文明用餐的過(guò)程中,我們加大了培訓(xùn)力度。一方面我們外請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師對(duì)營(yíng)業(yè)員進(jìn)行飲食科學(xué)搭配知識(shí)培訓(xùn),要求營(yíng)業(yè)員熟背“健康飲食金字塔”,在客人點(diǎn)菜時(shí)進(jìn)行合理點(diǎn)菜;另一方面,每天在班前班后會(huì)上,對(duì)員工進(jìn)行餐桌文明知識(shí)宣貫,文明用餐禮儀培訓(xùn),在所有餐飲對(duì)客服務(wù)區(qū)域營(yíng)造“微笑服務(wù)、尊重有禮”的文明禮儀氛圍,通過(guò)這些培訓(xùn),員工的精神面貌、職業(yè)素養(yǎng)均有較大的改變,對(duì)客服務(wù)規(guī)范,服務(wù)效率提高,為引導(dǎo)客人文明用餐打下過(guò)硬基礎(chǔ)。

  三、硬件上加大投入,是落實(shí)文明餐桌行動(dòng)的有力保障

  今年我們酒店投入資金100多萬(wàn)元,改善了各大廚房的衛(wèi)生設(shè)施,新增加了大型專(zhuān)用冷庫(kù),消毒間,食品留樣間等,進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量,確保食品安全,這些專(zhuān)業(yè)的硬件設(shè)施的完善為落實(shí)文明餐桌行動(dòng)提供了有力保障。

  我們酒店在推廣文明餐桌活動(dòng)的過(guò)程中,雖然取得了一定的成果但也存在著許多不足,為了讓這項(xiàng)活動(dòng)長(zhǎng)期有效的進(jìn)行下去,在以后的工作中,我們將把推廣文明餐桌行動(dòng)作為一項(xiàng)長(zhǎng)期固化的工作進(jìn)行下去,在拓寬餐飲文化內(nèi)涵,提升餐飲服務(wù)品質(zhì),創(chuàng)新文明餐桌形式,加大文明用餐宣傳方面做更多的工作,以鞏固文明餐桌行動(dòng)的效果。

  各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同行,作為餐飲企業(yè),我們有責(zé)任有義務(wù),為文明岳陽(yáng),和諧岳陽(yáng),盡一份心,出一份力。市委市政府、市行業(yè)管理部門(mén)對(duì)餐飲行業(yè)的大力支持為我們創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境,我們要把握文明餐桌活動(dòng)這一契機(jī),乘勢(shì)而上,規(guī)范管理,明確責(zé)任,創(chuàng)優(yōu)服務(wù)。借此機(jī)會(huì),我也代表酒店莊嚴(yán)向社會(huì)承諾,我們會(huì)始終把確保食品質(zhì)量和安全作為頭等大事,切實(shí)承擔(dān)起保證食品安全的責(zé)任。我們將一諾千金,牢記心中使命,堅(jiān)持以誠(chéng)信贏市場(chǎng),用道德作口碑,為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、安全的食品。我們將大力普及餐桌文明知識(shí),推廣餐桌文明禮儀,倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為,打造特色餐飲文化,為營(yíng)造良好社會(huì)風(fēng)尚作出自己應(yīng)作的貢獻(xiàn)。

  謝謝大家!

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