餐飲投資項目計劃書

　　一、“餐飲店”的現狀和發展

　　餐飲業的火鍋和中餐發展幾乎達到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發展經濟。

　　快餐自主經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于年輕上班一族和在校大學生，學生和上班一族就是本店的顧客，

　　應該怎樣服務于顧客，首先，要吸引學生和年輕上班一族的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變為潛在的顧客﹑常客﹑種子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這

　　形式開店的成功的案例.比如金漢斯.巴西燒烤.咖喱咖喱快餐。都是成功案例.最重要的是新都沒有一家是這種形似店,競爭就等于無。

　　二﹑新都周邊的市場調查

　　從西環路周圍餐館的分析：

　　1、大多數餐館都是以普通小型中餐經營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。

　　2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經營.一家是韓國燒烤.一家是德克士.兩店經營都算不錯.但味道已經過時.最重要的兩個都個致命缺點，就是性價比不高。

　　兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右.在36/人的價位上我們能做出更好品質的菜品和更高的服務。

　　3、圍的餐館很少用到營銷策略。除德克士.有很多策略都可以象德克士學習。

　　三﹑“餐飲店”的發展計劃:

　　現在成都是新特區.新都是成都的重點發展對象.我們要以“誠信﹑服務”為宗旨，“別具一格”為發展的首要舉動，“餐”“飲”“樂”“閑”為發展目標。開一家餐飲店為首要發展方式，創造出自己的品牌，

　　在以“多元化發展戰略”在新都經濟發展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。

　　四、店鋪主要策劃:

　　1.找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一些桌椅和沙發，九成新，具有一定的特點。

　　2.招聘三名廚師和4名服務員.在學校招收一到兩名學生做兼職。

　　3.裝修一定要大方得體.有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。

　　4.在為開張之前，有一定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節約了經費.還有就是在人口密集的區和各大校園門口發送傳單.招數雖然有些過時不過效果好很實惠。(可用兼職)

　　5.對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個花樣的特色，來吸引顧客。

　　6.服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

　　7.我們的質量﹑服務﹑環境要做到一流的。

　　8.為了提高服務質量，就得抓好員工這一關，讓他們真正的容入到服務中來，以“良好的服務，積分制”如果積分越多，在月末的時候獎金就越多.賞罰分明不管誰做錯了都要自己負責要不馬上走人。

　　9.在經營中，可以在某一個時期，進行營銷活動，來吸引更多的顧客。

　　五.具體預算開支

　　1.打鋪費預計費用5萬一般會送2個月以上。

　　2.裝修自己監工加材料預計費用2萬5.預計(2O)天裝修好。

　　3.爐具預計費用兩萬。

　　4.餐具+雜物預計費用6000。

　　5.廣告預計費用1000。

　　4.如果想同時容納60人.打桌子或沙發400一套(1*4)也就是30套預計費用1萬2。

　　5.房租一次交3個月房租按新都價15元一個平方200平方預計費用在3000 3個月也就是9000。

　　6.招聘三名廚師(大廚師1名預計費用1500-1800.切配一名700.殺手一名500.)和4名服務員(600)，在學校招收一到兩名學生400，做兼職。

　　7.第一個月的進貨費現在不太清楚。

　　8.不加第一個月的進貨費是 : 12.84萬。

　　六.風險分析:

　　1.上座率不夠:

　　可能是宣傳，口味，服務，店面形象，都有不足應即時糾正以避免風險的純在性。

　　2.價位定低.(貨價過高.求過于供):

　　價位適當抬高.或與供貨商再談價格。

　　3.在同一地區出現和我們一樣的店鋪:

　　我們要做的是抓住老客戶盡量拉住新客戶多搞優惠活動.把服務與質量品質更加提高。

　　4.資經回籠太慢:

　　多搞活動因為此時因該走上軌道.誰機應變才是最重要的。

　　七.每天開銷:

　　1.每天開銷.進貨比如是1000(不太清楚這看廚師定的什么菜來決定原料和菜)

　　2.每月的房租打2700是每天90

　　3.每天的電費打1.5一度5個空調同時運做(5*1*12)105加其他電費50，電費每天在155左右。

　　4.水費打1.2一噸15頓左右每天是18元

　　5.員工工職一共是5400/30=180

　　6.不可遇見費每天20

　　八.投資回籠:

　　1.一天預計60客人一人36*60=2160

　　2.2160-1000-155-90-180-18-20=697.3人平分232.3元

　　3.人5W/232.3=215.2天回籠資金

　　九.擴張計劃：

　　再未來的兩年內純利潤每人每年在8萬左右就可以開第二家或第三家店。

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