英國餐桌禮儀

時間：2022-09-07 22:29:54 禮儀我要投稿

英國餐桌禮儀15篇

英國餐桌禮儀1

　　英國的飯菜簡單，但是吃飯的規矩復雜。最主要的是坐直，學別人的樣，吃飯的時候不高聲交談。不把自己使用的匙子留在湯盆或咖啡杯或其他菜盤上。湯匙應放在湯盆的托碟上，咖啡匙要放在茶托上。喝湯時最好不弄出響聲，并用匙的一側從里往外舀，不能用匙頭，更不能端著湯盆把盆底剩的湯全喝光。不論吃什么東西，都盡量別弄出聲響。每餐一般只上一道主菜和沙拉，最后上一道甜食。如果客人沒有吃飽，可向女主人夸贊她做的'美味并再要點雞、牛排或其他菜，女主人會多加一份菜給他，但從不再多加。不在別人面前打飽嗝。端上咖啡時就著杯子喝，咖啡匙要放在托盤上。不能在餐桌上抽煙，可以飯后去客廳或其他地方抽。吃完飯，將餐巾放在餐桌上，然后站起來。男士們要幫女士們挪開椅子。餐后，客人一般會坐上一兩個小時，然后向主人道別。

英國餐桌禮儀15篇

　　在自助快餐店中，顧客在餐后應當收拾廢棄物。

　　英國人有付小費的習慣。通常在餐廳要按帳單的10%左右付，給行李員小費按每件行李50p付，給出租車司機可以按票價的10%-15%付，理發一般付2鎊，飯店旅館等若帳單中不含服務費，應將10%的費用分別付給對你有幫助的工作人員。影劇院、加油站等場所無需付小費。

　　英國人不吃動物的頭、足和內臟器官，所以他們形象地稱，他們只吃動物的肉，而不吃動物。

　　在英國人的食物中馬鈴薯替代米飯作為主要的碳水化合物。如果不習慣用餐時吃馬鈴薯，不要不好意思要米飯。

　　安靜地吃東西并且吃完自己餐盤里的所有食物是禮貌的行為。把刀叉平行放在餐盤上表明你已經吃完了。如果你沒吃完，就把刀和叉分開呈“八”字形放在餐盤上。

　　英國人喜歡在吃飯的時候聊天。但要注意，吃東西的時候張大嘴，哪怕是說話，是不禮貌的行為。訣竅是：吃東西和說話交替進行;只往嘴里放少量食物。如果你必須張大嘴，請用一只手遮擋它。

　　做客和餐桌上的禮節

　　如果你被邀請到別人家做客，就要考虎這樣幾個情況。比如，該在什么時候到主人家?如果不是談正經事，只是個社交聚會，早到是不禮貌的。女主人正在做準備，她還沒完全準備好你就到了，會使她感到非常尷尬。晚到10分鐘最佳。晚到半小時就顯得太遲了，需要向主人致歉。什么時候應該離開呢?這沒什么規定，但在主人家坐得太晚是很不禮貌的。如果只是邀請你共進晚餐和聊天，那么你最好在10點至11點之間離開或者餐后1小時告別。如果你被邀請留下來住幾天或度周末，在離開之前應特意買束花送給女主人，這會使她非常高興。另外，離開后的第二天要發一封便函向主人致謝，并隨附一件小禮品如一盒巧克力或一些鮮花等。

英國餐桌禮儀2

　　英國人們在餐廳，拿到菜單英國人們會說“Thank you!”，點了餐會說“Thank you!”，上了菜會說“Thank you!”，拿到帳單會說“Thank you!”，就算他付錢給您的時候也會對您說“Thank you!”。對于這樣的“周到”，即使是出自禮儀之邦的中國人們恐怕也是很難適應的。

　　對于餐桌的禮儀英國人們是很注重對孩子的從小培養，從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進行有形或無形的“餐桌禮儀教育”，希望幫助孩子養成良好的進餐習慣同時學會良好的進餐禮儀。所以在英國的餐廳里，您聽不到有人們大聲吆喝著“服務員”或“小姐”，也聽不到哪一桌子的人們在那里高談闊論。相反，即使他們可能頭一天就想好了今天吃什么，也會很耐心的看完菜單，然后靜靜的坐在那里等待服務生過來點菜；就算他們坐在一個容易被遺忘的角落，也會盡量用眼神或揮手同服務員溝通而盡可能避免發出任何聲音。就餐時，每個人們都會在自己的座位上靜靜的用餐，悄悄的說話，甚至用微笑代替大笑，生怕打擾到周圍的人們。當然，諸如喝湯不能發出聲音，要閉嘴咀嚼食物，而且一定要在食物咽下去之后才能開口說話這些傳統西餐禮儀也都是英國餐桌禮儀的重要組成部分。

　　英國餐桌禮儀的幾大部分

　　1.預約：

　　在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人們數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人們的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

　　一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人們早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。

　　2.就坐

　　就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答您提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

　　就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

　　高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

　　吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們們優雅迷人們的舉止，這本身就是一幅動人們的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的`。

　　就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經擺好的餐具。將餐巾對折輕輕放在膝上。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌腳，最好放在自己的座位上。

　　就坐時，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人們與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

　　3.使用刀叉勺

　　擺放規則：使用刀叉進餐時，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子可以反過來拿，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不可以手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。

　　刀，是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

　　叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送時動作要輕。撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發出聲響。

　　勺子，在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜品，即甜點心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或裝碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。

　　4.優雅用餐

　　吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音，喝湯也不可以發出吸的聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　喝咖啡時如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝。吃水果不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

　　5.飲酒與食物的搭配

　　飲酒時應該搭配食用什么食物，時常困繞著人們們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。

　　飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人們喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人們品味隨意搭配。您可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與您同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什么酒，您還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規則搭配呢？多年來，我的積累了些經驗，可以解決您遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴您喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

　　酸味：您可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。

　　甜味：用餐時，同樣可以依個人們口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果您選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。

　　苦味：仍然使用“個人們喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

　　咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。

　　6.祝酒

　　作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人們祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人們和主賓先碰，人們多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人們和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人們和主賓講完話與貴賓席人們員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。

　　宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態，因此必須控制在我們酒量的三分之一以內。

　　7.遇到意外情況

　　宴會進行中，由于不慎，發生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人們）說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協助擦干；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

英國餐桌禮儀3

　　餐具

　　從餐具說起吧。中國人吃飯離不開筷子，那英國人用餐當然就少不了刀叉和勺子了。英國的餐具的統稱為cutlery。一般典型英國的家庭聚餐三道菜包括開胃菜appetiser、主菜 main、還有甜點dessert。如果你去英國的餐廳吃飯，menu上也是跟著這套流程走的。

　　在開餐時，如果主人給你上菜，記住要感謝對方，即使主人是你很要好相識了多年的朋友，也要記得感謝對方，這些一種英國人的慣性禮儀。同時也要記得用餐時要等主人開動了，客人才能開動，這和國內的禮儀是一樣的，客人一般都是等齊客人才動碗筷的。還有當你在咀嚼食物或說話的時候，必須得放下刀叉來表示尊重。一般來說左手拿叉，右手拿刀。在進餐的時候，由外側往內側取用刀叉，刀刃不可向外，用餐完畢也要放回原位。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示waiter可以將餐具撤走了。

　　這里要注意的一點就是，如果你去英國赴宴的是正式的宴會，無論是商務還是社交，一定要穿禮服，切忌隨隨便便穿件衣服就過去了例如穿個大褲衩和人字拖就過去了，這樣會顯得很失禮。還有就是去主人家吃飯時，帶點有特色的小禮物過去，一瓶紅酒或者一束花都可以，切忌千萬不要帶太貴重的禮物，以免主人感到負擔。坐姿

　　在英國正式宴會用餐時的坐姿身體要坐直，后背不要靠到椅背上，手肘不能放到桌面上，不能蹺二郎腿（如下圖所示），盡管食物多么松脆易碎，盡量不要低著頭吃，這樣會顯得很awkward。除了在喝湯的時候，可以輕輕地低下頭之外。

　　吃飯的節奏一般來說，英國人在晚餐時是不會去洗手間的，大部分的晚餐將會持續兩小時左右，所以說要保持進食食物的分量，切忌吃太飽，以免中途吃壞肚子了就出洋相了。如果實在是要中途離場，（如下圖）要記住刀叉交叉，刀在下，刀刃朝內，叉在上，叉齒朝下。吃完飯后，一般要將刀叉并排放在盤子中。叉子要放在刀的左邊，保持叉子齒朝上。嚴格的用餐禮儀比這個要復雜很多，包括很多細節，這取決于主人的階級層次和宴會的規格。而在餐館吃飯通過刀叉的擺放還可以給出店家評價潛臺詞，感興趣的可以看下圖第三張圖表示很好，最后一張圖則表示很差。

　　餐桌上的談話在餐桌上千萬不要談論宗教政治信仰、金錢、工作、政治或等敏感話題，不然會使得整個餐桌的氣氛弄得很尷尬。還有就是餐桌上的輪流交流，這是英國餐桌上的一種特有文化，要想不冷落餐桌上的人，你應當和旁邊的.gentleman交流。然后，當桌上主座的女士輕輕咳嗽一聲時，你就和另一邊的鄰座交流，這就叫做“輪流交流”。這種文化現象維持了餐桌上的暖場，令人不至于尷尬的氣氛。

　　其他細節餐巾的尺寸關于英國的餐巾尺寸問題，一般來說午飯時用17-20inch的餐巾，下午茶用12-15inch的餐巾，晚餐用25-27inch的餐巾，雞尾酒會一般用6-9inch。還有就是餐巾要放在膝上，切忌千萬不要用餐巾擤鼻涕！記住餐巾的用途永遠都是用在嘴上的。喝湯的問題關于喝湯的時候記住永遠要用湯勺，千萬不能端起碗就喝，這樣會顯得很粗魯。而且還要盡量從中間往外沿舀，千萬不要讓勺子碰到碗璧發出聲音。面包抹黃油餐前面包的黃油到底該怎么抹？對于超市里林林種種的黃油，無鹽黃油（Unsalted Butter）、有鹽黃油（Salted Butter）、有機黃油（Organic Butter）、涂抹型黃油（Spreadable Butter）、低脂黃油（Light Butter）、羊奶黃油（Goats Butter）、人造黃油（Magerine）等等。一般來說，涂抹面包的黃油人們大多買的是無鹽黃油、有鹽黃油、涂抹型和人造黃油。當你在吃面包的時候，想在面包上抹黃油，必須要用專門的刀來涂抹，還有不要把面包屑掉到放黃油的小碟子里，不然會顯得很冒失和無理。

英國餐桌禮儀4

　　1、著裝

　　上餐廳吃飯時穿著得體是人所共知的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果要求正裝出席的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。應請女士走在前面。入座和餐點上桌時，都應讓女士優先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。

　　2、入座

　　最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　3、選酒

　　在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿winemenu來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的.酒。

　　4、點菜

　　正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　5、餐巾

　　點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

　　6、餐具的使用

　　英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。吃飯時，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過看來起的確是不怎么雅觀。吃米飯之類的料理時，可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用，因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面，如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調味醬后食用，則是錯誤的動作，因為這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因為后者是違反禮節的。

　　7、餐后甜點及水果

　　冰淇淋吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。餡餅吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。煮梨使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。果汁冰糕如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。燉制水果吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

　　8、飲酒的禮儀

　　酒類服務通常是由服務員負責將少量倒入灑杯中，讓客人鑒別一不品質是否有誤，只須把它經當成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　通過上面的認識和介紹，想必大家能對這種英國餐桌禮儀都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助，同時也是希望大家能多點學習相關的西方餐桌禮儀，同時大家還要不要忘記自己的餐桌禮儀，最好是兩種都知道，也是比較好的事情。

英國餐桌禮儀5

　　英國家庭素有把餐桌當成課堂的傳統：從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進行有形或無形的進餐教育，目的是幫助孩子養成良好的用餐習慣，學會良好的進餐禮儀，具備各種值得稱道的素質或性格。鼓勵孩子自己進餐:孩子長到一周歲至一周歲半時，開始喜歡自己用湯匙喝湯吃菜。絕大多數英國家長認為，孩子想自己進食，標志著一種對人格獨立的向往，應給予積極鼓勵。

　　杜絕偏食、挑食:英國人普遍認為，一個人偏食、挑食的'壞習慣多半是幼兒時期家長遷就造成的，因而他們特別重視幼兒期的偏食、挑食，如幼兒一個勁地只吃某種菜而對其他菜不屑一顧時，家長往往會把此菜收起來。他們還認為，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分的營養，而且會使孩子養成任性、自私、難以自控等人見人厭的性格。

　　學習用餐禮儀:英國孩子一般兩歲開始系統學習用餐禮儀，四歲就能學到用餐的所有禮儀。讓孩子幫忙做事:稍大一些(五歲左右)的孩子都樂于做一些在餐前擺好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的雜事。這一方面可以減輕家長的負擔，另一方面也讓孩子有一種參與感。

　　重視環保教育:五六歲的孩子應知道哪些是經再生制造的環保餐具，哪些塑料袋可能成為污染環境的永久垃圾。外出郊游前，他們會在家長指導下自制飲料，盡量少買易拉罐等現成食品，并注意節約用水用電，因為他們懂得濫用資源即意味著對環境保護的侵害。

英國餐桌禮儀6

　　1、選擇餐廳

　　宴請之前，肯定要根據宴請的規格，宴請的人數，客人的口味，選擇合適的餐廳，商業宴請，一般要根據客人的口味選擇餐廳，如果客人沒有明確表示想吃什么，可以選擇當地較為特色的餐廳，不是特別熟的客人，盡量不要帶去火鍋或者燒烤，一般還是要選擇各大菜系的可以點菜的餐廳，要環境舒適，便于交流，有一定隱秘性，盡量選擇雅間，不要在大堂吃飯，最好選擇熟悉的餐廳，提前踩點，確認交通還有停車位置。

　　2、座位安排

　　總的來說，座位是：“面朝大門的為最尊貴，為主客的位置，依次越靠近主客的位置越尊貴，相同距離左側比右側尊貴，”一般以職位高低為尊，其次以年齡為尊，招待方要依次錯落與客人穿插落座，盡量一個人主陪一個人。如果是你安排的餐廳，你應該提前到達，然后在靠門的位置等待，等客人到來，依次為客人引座。

　　3、點菜

　　首先切壺茶，最好自己帶上茶葉，倒茶前提前觀察下杯子是否干凈，不干凈的讓服務員換一個，最好用開水燙一下清洗一下，如果不管茶具是否干凈，就隨意給客人倒茶，人家一看杯子不干凈，不想喝，但你的茶已經倒了，徒增尷尬。

　　如果時間允許，要等大多數客人到齊之后，把菜單遞給請最主要的客人讓他點菜，當然，大部分情況客人不好意思點，會把菜單再還給你，讓你點菜。這時候就不要推諉了，開始點菜吧。點菜的數量一般采用n+2的原則，一般最好點偶數的菜量，涼菜一般為熱菜的一半。如10個人，就點4涼8熱一般就夠了，涼菜要提前上，所以一般都要點偶數的，好對應上，這樣桌子上的菜會顯得比較勻稱。

　　當然，具體菜量還要根據點菜的品種，還有菜量再進行改變。就像南方菜量小，可能得翻一倍才夠吃。東北是大菜量，一般就可以減少幾個菜。

　　點完菜量，就要確認菜的種類。首先，要詢問一下在座的客人，有沒有什么忌口或者不喜歡的食物，或者有什么口味偏好。點菜的時候如果對餐廳不是特別熟悉可以讓服務員推薦下特色菜，當然如果預算不多的話，就不要讓服務員推薦了，有些服務員真的是只推薦貴的。如果飯桌上的朋友對葷素沒有特殊的`要求，建議葷素1：1，男士多可以適當葷菜多點，女士多可以適當素菜多點，但是一定要葷素搭配。

　　中式聚餐講究“年年有余”，所以無論如何要點一條魚，適合的魚有鱸魚，多寶魚，桂魚，石斑魚，東星斑等等。還要點一個湯菜，這樣客人可以喝點湯潤潤口，如上湯娃娃菜，蘿卜粉絲扇貝湯，酸湯肥牛等等。如果喝酒，一定要點幾個下酒菜，涼菜的微波花生，黃瓜蘸醬，熱菜主要是帶點辣口的川菜，湘菜，如辣子雞，毛血旺，酸菜魚什么的。最后如果中途菜下的較快，可以出門找服務員加幾個菜。等酒喝得差不多了，可以叫服務員點主食，再點個疙瘩湯或者雞蛋湯什么的。

　　其實，現在吃飯基本上很少有不禮貌的行為了，唯一的一點就是，手動的圓桌，別忘了轉盤子，唉，最底層的我經常是一轉就轉一個多小時，真是難受，所以后來我一般都找電動的圓桌。

　　4、敬酒

　　敬酒先是一起喝，小酒杯，有喝一杯的，有喝三杯的。然后開始互相敬酒。敬酒首先是領導間先互相喝完再開始。一般情況下都是一人敬一人，一般都是領導先打圈敬，你可以左右穿插著敬酒，最終不算左右穿插的，一般要做到打一圈，應一圈。一般情況下敬酒要以賓主身份，職位高低，年齡大小為順序，然后順時針依次敬酒。敬酒時，右手握杯，左手墊杯底，一般自己的杯子低于對方的，當然你職位高就正常端杯就行。最后勸酒適度，切莫強求，別總是變著法地勸別人多喝幾杯，認為不喝就是不實在，有時過分地勸酒，反而會傷害原來的情誼。

　　5、離席

　　如果是中途離席，這時千萬不要一一告別，可以中途說一下自己有事，敬一杯酒就安靜撤離就好，千萬不要覺得跟誰關系好，就把他一起拉走。如果餐桌非常熱鬧，你怕破壞氣氛，跟主座的人說一聲，也是可以走的。正常來說，能堅持到最后就堅持到最后大家一起離席，當然主食上完后，就可以先悄悄把賬結完，然后離席是要客人先走，主人陪同。如果酒席未吃盡興，還可以安排去吃一頓燒烤什么的。

英國餐桌禮儀7

　　英國餐桌禮儀和中國的餐桌禮儀不同，源于文化的不同，移民英國或是留學英國都很有必要了解下英國餐桌禮儀，一來能更好地融入當地生活，二來不至于到別人家做客的時候鬧笑話，下面就了解下英國餐桌禮儀吧!

　　移民英國如果你被邀請到別人家做客，就要考虎這樣幾個情況。比如，該在什么時候到主人家?如果不是談正經事，只是個社交聚會，早到是不禮貌的。女主人正在做準備，她還沒完全準備好你就到了，會使她感到非常尷尬。晚到10分鐘最佳。晚到半小時就顯得太遲了，需要向主人致歉。什么時候應該離開呢?這沒什么規定，但在主人家坐得太晚是很不禮貌的。如果只是邀請你共進晚餐和聊天，那么你最好在10點至11點之間離開或者餐后1小時告別。如果你被邀請留下來住幾天或度周末，在離開之前應特意買束花送給女主人，這會使她非常高興。另外，離開后的第二天要發一封便函向主人致謝，并隨附一件小禮品如一盒巧克力或一些鮮花等。

　　英國的飯菜簡單，但是吃飯的'規矩復雜。最主要的是坐直，學別人的樣，吃飯的時候不準高高興興地問別人，并和別人不停地交談。每個人不能把自己使用的匙子留在湯盆或咖啡杯或其他菜盤上。湯匙應放在湯盆的托碟上，咖啡匙要放在茶托上。喝湯時最好不弄出響聲，并用匙的一側從里往外舀，不能用匙頭，更不能端著湯盆把盆底剩的湯全喝光。不論吃什么東西，都盡量別弄出聲響，否則，就會被認為是不懂規矩。每餐一般只上一道主菜和沙拉，最后上一道甜食。如果客人沒有吃飽，可向女主人夸贊她做的美味并再要點雞、牛排或其他菜，女主人會多加一份菜給他，但從不再多加。不能在別人面前打飽嗝。端上咖啡時要就著杯子喝，咖啡匙要放在托盤上。不能在餐桌上抽煙。吃完飯，客人要將餐巾放在餐桌上，然后站起來。男士們要幫女士們挪開椅子。如果主人還要留客人再吃一頓飯，餐巾可按原來的折痕折好。餐后，客人要坐上一兩個小時，然后向主人道別。

英國餐桌禮儀8

　　英國餐桌上禮儀

　　●進門后由領座員引導入座。

　　●試飲葡萄酒時，先端起酒杯，如味道極差，可拒絕試飲。在飲料送來前將餐巾置於大腿。

　　●將餐單從頭看一遍再點菜，可先叫飲料，再慢慢看。

　　●食用面包時，應用手指每次撕一小塊。

　　●從外至里依次使用排好的刀叉。

　　●吃東西時切勿發出聲音。

　　●閉著嘴咀嚼食物，勿使食物露出。

　　●吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。

　　●吃面包可蘸調味汁，吃到連調味汁

　　都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。

　　●弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是弄臟其正面。手指洗過后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。

　　●在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問：“How is everything?”如果沒有問題,可用“Good”來表達滿意。

　　●在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。

　　●中途離席時將餐巾放在椅子上萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。

　　●上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數種乳酪、餅干和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的范圍為準。用叉子和湯匙吃甜點上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定并集中，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。

　　●侍者會經常注意客人的需要。若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。如果對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內的總額再簽名。最后別忘記口頭致謝。

　　英國餐桌禮儀的幾大部分

　　1.預約：

　　在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的.服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

　　一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。

　　2.就坐

　　就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

　　吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

　　就坐時，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

　　3.使用刀叉勺

　　擺放規則：使用刀叉進餐時，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子可以反過來拿，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示

　　侍者可以將餐具撤走。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不可以手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。刀，是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

　　4.優雅用餐

　　5.甜品與飲品

　　6.飲酒與食物的搭配

　　飲酒時應該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。

　　飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規則搭配呢？多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

　　酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。

　　甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。

　　苦味：仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口

　　7.祝酒

　　作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。

　　宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。

英國餐桌禮儀9

　　幫助女士入座

　　在西方，男士在用餐時應當為坐在其右側的女士拉出座椅。話雖如此，如果這位男士的右邊沒有女士，但是他的左側卻是一位女士的話，就上前幫左側的女士拉出座椅，讓其入座。

　　座位圖

　　請重視這一點！西方許多正式的餐宴—現在即使是一些半正式的都會安排座位圖，并且女主人會竭力確保每張桌子上入座的各位在個性上是平衡互補的。在你踏進屋子之前就確認你的座位，不要變動周圍的名牌或者要求變動。這一點看似是每個人應當了然于心的，但是實際上許多賓客卻都認為這么做是可以接受的！

　　知道何時開始用餐

　　客人需等到主賓開始用餐后才能開動。如果沒有主賓，男士應等女士開始用餐后才開始用餐。在非正式場合中，即使主人還沒入座或還沒開始上菜，主人都應該宣布客人可以用餐了。在這種情況下，客人應遵循主人的要求隨后開始用餐。

　　放慢用餐速度

　　通常主人應該是最后一個吃完的人—他們會關注賓客中吃得最慢的那個，并在速度上與之保持同步。其他客人也會明察他人，并與整體的用餐速度保持同步，確保不會過早（或過晚）結束用餐。這樣做的目的是做到不讓餐宴上的任意一位賓客難堪，為參宴的每一位賓客考慮。

　　餐桌上的交談

　　在西方用餐禮儀中，通常都是男女間隔著安排座位的。在上第一道菜的時候，女士會先和她們左側的'男士交談，然后在下一道菜時與右側的男士交談，以此類推。這樣做可以確保每個人都能有機會參與到對話中。當然，你不能隔著餐桌和對面的人說話，這一點主要是因為過去的桌子比現在的要寬得多。

　　不要浪費食物

　　如今在西方，將你餐盤里的食物全部吃完才是最好的舉止。而在過去情況卻并不是這樣的—在二戰前，人們（尤其是女士）會出于禮儀而剩一些食物，表示她們并不貪婪而且主人已給予賓客足夠的食物。但在實行定量配給時期，人們視這種“禮儀”為“浪費”，因而這樣的觀念也受到了摒棄。

　　所以，在現代西方社會，我們都會盡量將餐盤中的食物吃完。若你確實不喜歡呈上來的食物，品一小口，然后再把它輕輕地推到餐盤的一邊。或把它切成更小些，看起來像是你已經嘗過了，然后再把它推到一邊。最最重要的是沒必要為此而生氣！

　　餐具

　　在你用餐完畢時，將所有在餐盤上的餐具擺放成時鐘指針“6：30”的位置，這在西方餐宴中是非常重要的禮儀。這是向工作人員和其他人表示你已用餐完畢。將叉齒朝上，刀鋒朝里。這是英國的餐閉禮儀。

　　英國皇家貴族禮儀

　　從訪英看英國皇家貴族禮儀

　　訪問英國，中國再次成為世界矚目的焦點。英國女王以最高的皇家貴族禮儀接待夫婦，以極盡奢華的儀式來歡迎的到來。

　　最高規格禮炮

　　以最高規格歡迎儀式迎接，倫敦塔橋下鳴禮炮62響，格林公園鳴禮炮41響。

　　皇家閱兵儀式

　　皇家黃金馬車

　　英國最獨特神圣的方式—皇家黃金馬車接夫婦抵達白金漢宮，黃金馬車是英國皇室100多架馬車之首。

　　女王會見

　　覲見女王時握手要輕握，單腿屈膝行吻手禮。

　　皇家國宴

　　女王親自為夫婦準備一場耗時10天的國宴。共170桌，餐桌上擺放的每套餐具間精確相差46厘米。每位客人擁有一套6件玻璃杯，分別用于飲用水、香檳、紅酒、白酒等。

　　國宴中的餐桌禮儀

　　1、準備國宴

　　女王親自過目所有菜單，對花飾擺設等細節進行監督。國宴上使用的瓷器、玻璃、鍍銀器具等都需要清洗和打磨，亞麻桌布、桌巾、墊杯盤的小飾巾等都需熨平折疊以備用。

　　2、國宴中的客座安排

　　晚宴時身著傳統服裝的蘇格蘭風笛手在一旁演奏，讓客人在品嘗美食的同時，從音樂中感受主人的好客之情。

　　3、就餐禮儀

　　用餐，女王先開始用餐。就餐時需要留意女王是否就餐完畢。如發現女王快吃完了，需加快就餐速度，但是也不能吃得太快。

　　就餐時，應該從最外面使用餐具，由外而內。提供的餐巾應放膝部保護衣服，不應塞進衣領里。

　　當男仆想要為賓客添加紅酒，如對方不想添加，只需將手放玻璃杯上暗示。如賓客打翻或掉落什么東西不必慌張，工作人員會悄悄將東西清走，為賓客換新。

　　4、著裝

　　在服裝上，出席正式國宴通常穿著全套男士晚禮服，軍裝制服，本國傳統服裝。王室成員用完早餐之后，又要換上另一套衣服出門打獵或者游園。洗澡更衣才能去喝下午茶。晚飯之前，王室成員還要換上參加晚宴的衣服。

英國餐桌禮儀10

　　盤點英國的餐桌禮儀

　　英國人五大習俗

　　1.英國人待人禮貌

　　2.英國人尊重婦女

　　3.時間觀念強

　　4.做客通常帶點價值較低的禮品即可

　　5.英國人當著客人的面打開禮品

　　英國的餐桌禮儀

　　英國美食面前如何做紳士?

　　雖說關于傳統和新潮的爭論此起彼伏，但作為一年中最為盛大的節日，英國圣誕節和新年還是為大家提供了相聚的好機會。澳際移民專家提示，在這樣的時刻，做一名稱職的賓客，就顯得尤為重要。

　　能受邀去朋友家里過圣誕或是新年是幸運的，因為作為賓客的你，不必在早上5點就起床去削土豆皮，也不用去擺放一套套的鍍銀餐具，或者去擔心這些餐具最后被視為是過時的東西，更無需考慮用一個超大尺寸的派熱克斯玻璃(一種耐熱玻璃)壺來盛放肉汁會引來人們訝異的眼光。你唯一要做的，就是準時出現，不要太早，更不能晚，然后進食——似乎很簡單，但其實，要成為一名出色的賓客，是一門極其微妙的藝術。

　　首先，帶什么禮物?如果你要帶食物，那么一定要保證你所帶的食物夠低調。想象一下，主人辛苦準備了三天的大餐，被你帶來的圣誕蛋糕或者新年禮物喧賓奪主，還有比這更讓人受不了的.事情嗎?一般來說，酒是比較保險的選擇，尤其那些含氣泡的酒類。帶酒去做客，一般只會有兩種結果：你精心挑選了一種酒，用來搭配主人準備好的有機火雞，這種情況無疑會被欣然接受，但很可能馬上就被主人放起來，直到聚餐結束也不會再見到它的身影，另一種結果就是你的酒被大家當場喝光。

　　現在，你已經到了餐桌，該怎么辦呢?你一定要明白節奏的重要性。在餐桌上，每樣東西都要吃一點，而不要只青睞于自己喜歡的食物。注意肉湯不要灑在身上，畢竟，主人不希望你在吃飯的中途不得不回臥室換衣服。當別人提出為你加食物的時候，如果是鄰近的人，那么可以接受，如果距離很遠，那還是客氣地拒絕比較好。

　　飯后，主動提出幫忙清洗餐具。一定不要把主人禮節性的不用了當真，而要直接進入廚房，戴起橡膠手套進行清潔。這件事一定要做得漂亮，如果因為你的疏忽，主人不得不在你離開后再次清洗，這樣的結果是得不償失的。

　　如果主人提出為你帶些吃剩的食物回家，要滿心感激地接受，不論帶的東西是不是你最喜歡吃的。這樣做會讓主人開心，這個時候千萬不要相信什么直白地表達自己這種鬼話。

　　如果你會在主人家過夜，那第二天一定要早起幫忙做早飯。當然，不要妄想著用他們的不粘鍋為自己做一份煎蛋卷，仿佛是輕松的周末——只有昨天吃剩的食物作為今天的早餐，女王都這樣，更何況你我呢?最后，一定要感謝主人的熱情款待，畢竟，這不是一般的節日。

英國餐桌禮儀11

　　留英的同學平日里免不了一些聚會，去英國的餐廳吃飯或者受邀去當地人家里就餐。那么，熟知英國的餐桌禮儀真的是太有必要了。如果你還不是太了解，就趕快來學習下吧。

　　一、關于就坐

　　英國是一個高度重視禮節的國家，那么在就餐時應該怎么坐呢？首先身體要坐直，手肘記住不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿。就坐時，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳，就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經擺好的餐具。將餐巾對折輕輕放在膝上為佳。

　　二、關于使用刀叉

　　使用刀叉進餐時，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子例外）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。

　　如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可以手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　三、關于進食

　　吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音，喝湯也不可以發出吸的聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的'湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

　　吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　四、關于甜品與飲品

　　以上是大都會老師給大家科普的餐桌禮儀，希望給留英的學生們一些建議，在成為優雅達人的同時，更好地融入當地的生活。

英國餐桌禮儀12

　　1．坐姿

　　背部永遠不要接觸椅背。身體應坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。

　　2．餐巾的尺寸

　　不同場合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，雞尾酒會6-9英尺。

　　3．用餐進度

　　很遺憾，就餐期間一般不設衛生間的間歇哦。通常用餐會持續2小時左右，因此，應注意適量飲用酒水，避免去衛生間。

　　4．恭維

　　不要夸贊食物（因為菜是廚子而不是女主人做的）；也不要夸贊女主人的`穿著（因為一般默認女主人打扮得很得體）和家居擺設（如果您表現得似乎不適應良好的室內環境，那等于自降身段）。

　　5．座次安排

　　《唐頓莊園》以女士為主，但在傳統意義上，主人會以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會被分開，因為通常認為夫婦兩人在一起的時間已經夠多了。而已訂婚的夫婦會被安排坐在一起，這樣他們就可以在此交談了。

　　6．輪換原則

　　為了不冷落任何一位客人，您應當和您身旁的男士交談。之后，女主人會輕咳一聲，這時您要轉向身側另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”。

　　7．適宜的話題

　　永遠不要在餐桌上談論金錢、工作、性、健康、政治和宗教。在這方面，年長貴婦通常會維持秩序。對于加餐性質的下午茶來說，交談話題尤其應輕松愉快。

　　8．享用時令菜肴

　　《唐頓莊園》的餐桌上經常出現時令菜肴，如：8月的蘆筍、狩獵季節的獵物。他們酷愛肉食，如：豬肉、魚肉、牛肉和羊肉。

　　9．此甜點非彼甜點

　　主菜后上的甜點稱為pudding，而dessert只是一道果盤，通常在pudding之后上，享用時仍使用刀叉。香蕉不能舉著吃，那樣吃像猩猩噢。

　　10．客廳時間

　　如果您是女主人，在用餐過后，您應當把女士們帶到客廳里，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨后也會到客廳去。

英國餐桌禮儀13

　　預約

　　在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。

　　如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

　　另外，再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。

　　就坐

　　到達餐廳后，不能急于直奔座位，而是應該在門口等待服務生，在他們的帶領下入座。就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢。

　　就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經擺好的餐具。將餐巾對折輕輕放在膝上。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。

　　離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌腳，最好放在自己的座位上。

　　就坐時，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

　　使用刀叉勺

　　擺放規則：使用刀叉進餐時，由外側往內側取用刀叉，一般情況下(左撇子可以反過來拿，但就餐完畢也要放按原位放回)左手持叉，右手持刀;使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。

　　刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。

　　不用刀時，可用右手持叉，但若需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不可以手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。

　　請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。

　　刀，是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。

　　如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;

　　中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

　　叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送時動作要輕。

　　撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發出聲響。

　　勺子，在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜品，即甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或裝碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。

　　優雅用餐

　　吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

　　吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音，喝湯也不可以發出吸的聲音。

　　如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的'時候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

　　吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　甜品與飲品

　　喝咖啡時如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝。

　　吃水果不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

　　餐巾

　　在英國餐廳里吃飯時，到底該將餐巾塞到衣領里，還是將餐巾一角壓在盤子下？

　　正確答案：在落座時將餐巾鋪于腿上。

　　用餐完畢離開餐桌時，則應該將餐巾放置于餐具左側并且不要折疊。另外還需要注意的是，餐巾只可用來擦嘴巴，千萬不要用來擤鼻涕喲！

　　開吃

　　你很餓，你點的菜又很幸運地比別人先上桌，請問此時你可以先開吃嗎？

　　正確答案：當然不可以。

　　不論你有多饑餓，不論你又有多幸運，你都應該等待所有同桌人的餐全部上桌后才可以開始拿刀叉享用美食。不過，要是東道主看出你已經等不及并且允許你用餐，那就另當別論了。

　　手肘

　　用餐過程中，手肘可以撐在餐桌上嗎？

　　正確答案：不可以。

　　手肘撐在餐桌上會被視為不禮貌的行為。就餐落座時，身體要坐直并且與餐桌保持舒適的距離，手肘彎曲后，手的高度應與刀叉持平。

　　速度

　　吃飯速度應該快一點還是慢一點？

　　正確答案：跟別人一樣。呃……

　　與他人一起用餐時，應該盡量保持與同桌人同等的吃飯速度，既不可過快，也不宜過慢。

　　講話

　　當你正在嚼著食物的時候突然想到了一件特別有意思的事情并且特別想與他人分享時，你可以直接張嘴講話嗎？

　　正確答案：請把嘴巴里的食物咽下去再開口。

　　咀嚼食物的時候應該緊閉嘴巴，盡量不發出任何聲響。不管是喝湯的聲音，還是刀叉與盤子或牙齒碰撞的聲音都應當盡量避免。

　　結束

　　吃飽喝足后，該如何擺放自己的刀叉表明不再進餐了呢？

　　正確答案：將刀叉一起擺放在盤子上，且刀叉尖端向上。

　　如果接下來還要繼續進餐，則可以將刀叉呈“八”字形擺在盤子上，防止侍者提前收走。

　　難吃

　　如果“黑暗料理”太“黑暗”，難以下咽，怎么辦？

　　正確答案：請優雅從容、堅持不懈地將盤子里的食物吃完。

　　每個廚師都是上輩子折翼的天使，請不要傷到他們的玻璃心。

　　到目前為止，你已經能夠掌握最基本的餐桌禮儀了，接下來再來開個小灶吧～

　　香蕉

　　如何優雅地吃香蕉？

　　正確答案：把香蕉皮完全剝去以后，用叉子把香蕉切成入口大小的塊狀再吃。

　　喝湯

　　如何優雅地喝湯？

　　正確答案：用湯匙舀湯時的方向應該是在湯碗里由近人的一端舀向遠的一端。

　　舀起一匙湯后，要將整匙送入口中，并將湯水由湯匙側面倒下。不可讓湯匙與嘴呈九十度直角，也不可將湯水吮入口中或在喝湯時發出聲音。僅剩最后一點湯時，應將湯碗向自己的反方向傾斜，并用湯匙舀湯。喝完湯后，要將湯匙留在碗中，不可放在盤子上。

　　龍蝦

　　如何優雅地吃龍蝦？

　　正確答案：用手指夾穩蝦殼，單獨用叉子取出蝦肉。

　　上菜時，龍蝦通常會被切成兩半，蝦殼仍舊保留著。龍蝦的大鉗通常會在上菜前被提前弄碎，如果上菜時仍是完整的，則須用特殊的龍蝦撬將殼夾碎并用叉子取出蝦肉。

英國餐桌禮儀14

　　中國乃禮儀之邦，民以食為天，用餐豈能沒有規矩，雖然白話說究不講究都是一日三餐，一樣的下肚子，更有一部分人把餐桌前的禮儀視為“作”。我生長在一個普通的家庭，父母都是普通的職工，尤其是我的父親，他是一個很傳統的人，覺得女孩子的言行舉止更要注意，按照他的話說就是“一個人的言行舉止代表這個人的家庭素養和文化涵養”。所以從我記事起，我父親和奶奶就開始嚴格要求我的言行舉止，尤其是我的父親，他真的是非常嚴格，至少那時候是非常嚴格的。

　　我們都知道，禮儀說小是關乎個人和家庭素養，說大是關乎國家文化，據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，是孔子的.稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。由此可見，餐桌禮儀是源遠流長的，今天我們就來一起看看那些餐桌前的禮儀。

　　基本禮儀

　　(一）就坐和離席

　　1. 與親戚和家人吃飯時，長者和尊者上座

　　2. 席上如有女士，應由女性落座后，再行落座（如女士坐在隔鄰，應招呼女士）

　　3. 在餐廳用餐時，應由餐廳服務人員領臺入座。

　　4. 坐姿端正，應與餐桌保持適當的距離。

　　5. 用餐后，須等男女、或者長輩、尊者離席后，再離席。

　　6. 離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

　　（二）餐巾的使用

　　1.在餐廳用餐時，餐巾紙應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿掛在西裝領口（小嬰兒除外）。

　　2.餐廳用餐，必須等到同行人都落座后，才可使用餐巾。

　　3.切勿用餐巾擦拭餐具。

　　4.餐巾主要用于防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　（三）餐桌上的一般禮儀

　　1.用餐時須溫文爾雅，從容安靜，不能狼吞虎咽（尤其是和長者尊者在一起用餐）

　　2.餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

　　3.口內有食物，應避免說話。

　　4.不要當眾剔牙，應用一只手或手帕、紙巾輕輕遮擋，或者離席去洗手間做處理。

　　5.小口進食，不要大口的塞，如嘴中的食物未咽下，不要再塞入口。

　　6.取菜舀湯不要使用自己餐具，應使用公筷公勺。

　　7.吃進口的東西，不能吐出來，至少不要明目張膽的吐出來，應用紙巾捂住嘴，輕輕吐出來，并包住扔進垃圾桶或者放在自己餐具旁邊。

　　8.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。如有特殊情況可轉過身打噴嚏，并用紙巾捂住口鼻，應說聲“對不起”。

　　9.切勿勸酒、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止。

　　10.如餐具墜地摔碎，可請侍者處理。

　　11.如不小心講酒水、湯汁濺到他人衣服上，表示歉意即可，不必驚恐賠罪，反使對方難為情。

　　12.吃到不潔或異味，不可吞入，應將食物輕輕的用拇指取出，放入盤中。如發現菜肴有蟲子或碎石們不要大驚小怪，請侍者走進，輕聲告知侍者更換。

　　13.食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。餐桌上自己使用的餐紙應自己扔進垃圾桶，不要在桌子上。

　　14.吃飯時，不宜抽煙，如需抽煙，必須先遵守餐廳規定和鄰桌的同意方可吸煙。

　　15.餐廳進餐，不能搶著付賬，推推搡搡，實在不雅。如是有人請客，可有請客人付賬，如是AA制，可先請侍者把賬單送過來，再和同行人商量怎么付賬。

　　16.餐桌上不要大聲講話，或者講口頭禪臟話。如有小孩子在，不宜談一些對孩子身心不健康的話題（

　　17.吃飯不應吧唧嘴，不應在抖腿，更不應在餐桌上補妝。

　　18.最后一條：不應在餐桌上玩手機，尤其是和長輩在一起吃飯時，這很沒有禮貌，如真的有急事需要回復，可離席去處理事情。

　　禮儀，不僅是一種美德，也是一種文化的傳播，好的禮儀不僅能給人留下特別好的印象，而且還能讓自己更自信優雅。

　　禮儀，不僅體現在餐桌上，更是體現我們的生活之中，就讓我們從最簡單的餐桌禮儀做起，即使是一個人吃飯，也要講究餐桌禮儀。

英國餐桌禮儀15

　　英國餐桌禮儀

　　英國人在餐廳，拿到菜單英國人會說“Thank you!”，點餐會說“Thank you!”，上菜會說“Thank you!”，拿到帳單會說“Thank you!”，就算他付錢給你的時候也會對你說“Thank you!”。對于這樣的“周到”，即使是出自禮儀之邦的中國人恐怕也是很難適應的。

　　對于餐桌的禮儀英國人是很注重對孩子的從小培養，從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進行有形或無形的“餐桌禮儀教育”，希望幫助孩子養成良好的進餐習慣同時學會良好的進餐禮儀。所以在英國的餐廳里，你聽不到有人大聲吆喝著“服務員”或“小姐”，也聽不到哪一桌子的人在那里高談闊論。相反，即使他們可能頭一天就想好今天吃什么，也會很耐心的看完菜單，然后靜靜的坐在那里等待服務生過來點菜；就算他們坐在一個容易被遺忘的角落，也會盡量用眼神或揮手同服務員溝通而盡可能避免發出任何聲音。就餐時，每個人都會在自己的座位上靜靜的用餐，悄悄的說話，甚至用微笑代替大笑，生怕打擾到周圍的人。當然，諸如喝湯不能發出聲音，要閉嘴咀嚼食物，而且一定要在食物咽下去之后才能開口說話這些傳統西餐禮儀也都是英國餐桌禮儀的重要組成部分。

　　英國餐桌禮儀的幾大部分

　　1.預約：

　　在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的`座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

　　一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。

　　2.就坐

　　就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

　　就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

　　吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

　　就坐時，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

　　3.使用刀叉勺

　　西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。

　　4.優雅用餐

　　5.甜品與飲品

　　5.飲酒與食物的搭配

　　飲酒時應該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成一條條的規律。但是，隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用。

　　飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規則搭配呢？多年來，我積累些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

　　酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。

　　甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去原味，應該選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。

　　苦味：仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

　　6.祝酒

　　作為主賓參加外國舉行的宴請，應解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。

　　宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。

　　7.遇到意外情況

　　宴會進行中，由于不慎，發生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協助擦干；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

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