美國餐桌上的禮儀

　　在美國，人們常常把禮儀教育看作是品德教育的入門課，認為理想的model是英式的紳士。美國人認為，“文明禮貌對個人事業的成功極有幫助。大的商業交易和愛情往往是從餐桌上開始的。”

　　為此，美國人attach great importance to 餐桌禮儀教育。在美國家庭，一般在孩子2-3歲的時候，父母就開始對其進行系統的用餐禮儀教育，4歲的孩子就已經學習了用餐的所有禮儀，5歲左右的孩子就已經習慣于做一些餐前擺放好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的雜事。這不但減輕了家長的burden，而且也有助于培養孩子的participation awareness，同時更使他們學到了一些接待客人的餐桌禮儀。就餐過程中，父母還要對孩子進行環保教育，讓孩子從小就懂得資源回收和再生利用的知識，avoid污染環境、浪費資源的行為。在這種教育下，美國一般不足10歲的孩子就餐時就已經很文雅了。

　　美國的學校也巧妙地把學生的在校午餐變為禮貌教育課堂。學校為了使學生的午餐既歡樂又文明，并try its best to保持食堂安靜，制定了一系列規定。如，紐約的克林姆小學有明確的學生就餐規定：不許fight;不許亂跑;聽到whistle就不能再講話，否則就要罰站等。為執行好這些規定，三位校長助理輪流監督學生用餐，對表現好的孩子給予表揚，一年搞三次評比，受表揚最多的班級可以免費吃一次冰激凌或意大利烤餅。如果哪個班級飯后把自己的桌子擦干凈了，同樣會受到表揚;但如果有學生在擦桌子后跑著離開了refectory，那就不但不會受表揚，而且會抵消以前所受的表揚。為此，在嚴格的獎懲制度下，學生們不僅懂得飯桌上的基本規矩，而且也知道怎樣做才顯得更有教養。

　　舉世聞名的west point的餐桌禮儀教育更具示范價值。在西點，新生入學必須接受進餐的“禮儀教育”。進餐時“必須挺直腰坐在餐桌前6英寸的位置用餐，不許交談，不許look around。必須切好食物把刀放回固定的位子上，拿起叉叉一小塊食物放進嘴里，在嚼食物前必須先把叉放好”。

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