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意大利飲食文化禮儀
民以食為天，飲食從滿足最初的人類本能的生理需要，隨著時間的流逝而不斷發展著自身的形式和內涵，世界各國不同的自然環境、風土人情及歷史發展歷程，造就了各國迥異的飲食習俗，形成了奇趣斑斕的飲食文化。
意大利飲食歷史悠久，源遠流長。
它源自于古羅馬時期，當時佛羅倫薩城的王公貴族們熱衷于研發烹調技藝，并以擁有廚藝精湛的廚師為榮，以此來展現自身的尊貴與權利。
這導致了坊間平民將成為烹飪高手作為置身于貴族圈的絕好機會，因此全國上下都彌漫著美食研究之風，餐飲業的發展被推向鼎盛時期。
這也奠定了意大利美食“西餐之母”的神圣地位，并對歐洲大部分地區的飲食文化產生了深厚影響，被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”。
意大利人在飲食方面有著悠久歷史，是一個美食家的民族，意大利美食典雅高貴之余又不失樸實濃重，制作精良之中講究著原汁原味。
有人曾說道：“意大利美食的神奇，就是把簡單的食品做得美味而富有藝術。
”一句話道盡了意大利飲食文化的精髓。
意大利菜最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味，講究巧用食物的自然風味烹制美食。
多以海鮮作主料，輔以各種畜、禽肉類及番茄、青椒等青菜，烹調手法多樣，菜肴酸甜，略帶小辣，口味出色，口感多重、層次分明。
同時意大利菜對火候極為講究，很多菜肴要求烹制成六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美。
總結起來，“醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌”這12個字便是意大利菜系的特色，芝士焗蟹蓋、香煎鱸魚柳、香檸汁三文魚柳、佛羅倫薩T骨牛排等都是極具代表性的意大利名品菜式。
8世紀時中國面食傳入意大利，因此有專家說，意大利菜是最具東方血統的西方菜系。
意大利人善做面、飯，其烹調出來的主食花樣繁多，風味各異。
意大利面聞名世界，外形、口味多姿多彩，僅是從外形上分辨，意大利面就可以分為300多種。
意大利面多以杜蘭小麥制成，杜蘭小麥是小麥中最硬質的品種，密度和筋度都較高，用它制成的意大利面久煮不糊、口感堅韌。
意大利面的醬汁搭配非常講究，醬汁的口味很重要，主要分為番茄制成的紅醬，香料和橄欖油制成的青醬，奶油制成的白醬及墨魚汁制成的黑醬四種。
意大利面作為意大利人的主食，每年年產多達200萬噸，年人均食用30公斤。
(意大利面除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的，林林總總，總數百種。
比薩和意大利面同樣作為意大利的標志性美食而聞名遐邇，它是將面餅置于比薩鐵盤中，在其上添加多種餡料(如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥)烘烙而成。
有傳說認為比薩是來源自當年馬克·波羅云游中國時吃過的一種蔥油餡餅，但事實如何已無從考究。
時至今日，比薩作為獨具意大利特色的美食，受到世界各地的食客歡迎已是不爭的事實，意大利人更將比薩作為日常飲食的必備，據統計，意大利共有比薩店兩萬余家。
意大利米飯也叫“沙利托”，是將洋蔥、牛油與大米同炒，并加入葡萄酒入味;或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔，與我國新疆維吾爾族的抓飯異曲同工。
(五彩繽紛的意大利比薩)
花團錦簇的意式甜品可謂是意大利飲食的杰出代表，其中提拉米蘇(Tiramisu)作為意式甜品之翹楚更是風靡全球。
關于提拉米蘇的由來，還有一個溫馨的故事。
二戰時期，一個意大利士兵即將奔赴戰場，可家中干糧已所剩無幾。
愛他的妻子便把家里所有能吃的餅干、面包和黃油等等全都做進了一個糕點里，這就是提拉米蘇。
提拉米蘇在意大利文里，意思就是“帶我走吧”。
這位妻子為丈夫帶走的不僅是一塊蛋糕，更有自己的愛情與期待。
飲食禮儀之就餐用筷十大禁忌
在餐桌上用餐要注意個人的行為和用餐禮儀，知道就餐用筷的有哪些禁忌嗎?……
就餐用筷十大禁忌
一忌：猶豫不定。
想吃這個想吃那個， 筷子繞來繞去，優柔寡斷，太丟人了!
二忌：扎食品。
筷子怎么用都可以，但畢竟不是原始人，別用筷子扎著吃。
三忌：用筷子傳遞食品。
用筷子傳遞食物，猶如葬禮時撿遺骨，非常不吉利!
四忌：夾菜滴答。
用筷子夾菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚。
五忌：舔筷子。
筷子上沾著菜，用嘴來舔，形象不雅。
六忌：用筷子推碗。
用筷子把碗拖到跟前，表明你很懶惰。
七忌：鉆探筷子。
用筷子在碗里、盤子里翻來翻去，太臟了。
八忌：用筷子扒拉飯。
狼吞虎咽扒拉飯，好像誰要搶你那份飯似的。
九忌：夾來夾去。
已經伸出筷子，又不吃，又去夾另一盤的。
十忌：橫跨筷子。
有放筷子的用具，還把筷子橫放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇?
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