餐桌上的用餐姿態及禮儀

　　餐桌禮儀。顧名思義，就是指在吃飯用餐時在餐桌上得禮儀常識，餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善得制度，是孔子得稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所得重要方面。下面是餐桌上得用餐姿態及禮儀，請參考！

　　餐桌上的用餐姿態及禮儀1

　　１、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　２、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　３、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側得女賓。

　　４、口內有食物，應避免說話。

　　５、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

　　６、必須小口進食，不要大口得塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　７、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　８、吃進口得東西，不能吐出來，如系滾燙得食物，可喝水或果汁沖涼。

　　９、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

　　１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

　　１１、好得吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　１２、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　１３、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

　　１４、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　１５、如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　１６、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　１７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。

　　１８、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

　　１９、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧得用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中得菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　２０、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　　２１、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座得同意。

　　２２、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　２３、進餐得速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　２４、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉得氣氛。

　　餐桌上的用餐姿態及禮儀2

　　落座

　　座位在中餐上也有講究，我國一般以左為尊，如果有大長輩的話，應當讓其做主座位，其余長輩在依次坐下，根據親疏來進行分坐。

　　點菜

　　如果你是宴請的人，最好選擇一家合適檔次的地點，客人也能大致的知道該點什么菜，不過一般這時候都是主人去點菜，客人也只是象征性的點一到兩個菜而已。

　　如果你是被宴請的人，記住不要在點菜是顯得過于主動，可以適當的點一到兩個菜，要做到心中有數，點菜的時候最好問清楚其他人是否有忌口，最好點一個價格適中，又都較為適合的菜，當然，如果你們同行的人關系好的話也就不用在意這么多。

　　吃菜

　　我國在講究吃的同時也比較講究吃相，在用餐的時候要注意文明禮貌，不要勸菜，可以適當的說一說這個比較好吃，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則由別人自己決定；第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反復多次便會讓人產生反感的情緒。

　　而且在夾菜的時候不要只吃自己面前的`食物，也不要站起來伸長手去夾菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動將菜肴轉過來在吃，吃的時候也要細嚼慢咽，否則會給人留下不好的印象。

　　離席

　　在吃飯飯后不要就把碗一放便離開座位，如果是在家庭里面用餐的話，最好將碗筷拿走放入廚房，如果是在外面的話，最好將碗筷擺放整齊，在說一句‘我吃飽了，你們慢用’等話，然后告知主人一聲便可以離開席位。

　　餐桌上的用餐姿態及禮儀3

　　餐桌禮儀不是說跟小朋友聽的，因為小朋友通常是有樣學樣的，比起理論，家長的行為更具影響力。

　　“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”禮儀第一步，尊重，對食物的尊重，對勞動者的尊重。

　　吃喜歡的菜要從靠近自己的那邊夾起，別人在夾菜的時候，請稍等，不要越過別人去夾，菜的汁水低到別人衣物上很尷尬。一起吃飯的時候，不要用筷子扒拉菜，或是挑揀菜。

　　自己喜歡的`佳肴想推薦給別人，用說的就行了，別用自己的筷子幫別人去夾。

　　吃飯的時候，不要吧唧嘴，發出不和諧的聲音，影響別人的食欲。

　　吃海鮮之類、或是纖維素之類的食物時，會有食物殘渣嚼不掉不得不吐出來的時候，用紙巾接起來，不要直接吐在桌面上。

　　餐后，牙縫有食物殘渣，需剔牙時，用手遮住。

　　餐桌上的用餐姿態及禮儀4

　　中國乃禮儀之邦，民以食為天，用餐豈能沒有規矩，雖然白話說究不講究都是一日三餐，一樣的下肚子，更有一部分人把餐桌前的禮儀視為“作”。我生長在一個普通的家庭，父母都是普通的職工，尤其是我的父親，他是一個很傳統的人，覺得女孩子的言行舉止更要注意，按照他的話說就是“一個人的言行舉止代表這個人的家庭素養和文化涵養”。所以從我記事起，我父親和奶奶就開始嚴格要求我的言行舉止，尤其是我的父親，他真的是非常嚴格，至少那時候是非常嚴格的。

　　我們都知道，禮儀說小是關乎個人和家庭素養，說大是關乎國家文化，據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，是孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。由此可見，餐桌禮儀是源遠流長的'，今天我們就來一起看看那些餐桌前的禮儀。

　　基本禮儀

　　(一）就坐和離席

　　1.與親戚和家人吃飯時，長者和尊者上座

　　2.席上如有女士，應由女性落座后，再行落座（如女士坐在隔鄰，應招呼女士）

　　3.在餐廳用餐時，應由餐廳服務人員領臺入座。

　　4.坐姿端正，應與餐桌保持適當的距離。

　　5.用餐后，須等男女、或者長輩、尊者離席后，再離席。

　　6.離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

　　（二）餐巾的使用

　　1.在餐廳用餐時，餐巾紙應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿掛在西裝領口（小嬰兒除外）。

　　2.餐廳用餐，必須等到同行人都落座后，才可使用餐巾。

　　3.切勿用餐巾擦拭餐具。

　　4.餐巾主要用于防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　（三）餐桌上的一般禮儀

　　1.用餐時須溫文爾雅，從容安靜，不能狼吞虎咽（尤其是和長者尊者在一起用餐）

　　2.餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

　　3.口內有食物，應避免說話。

　　4.不要當眾剔牙，應用一只手或手帕、紙巾輕輕遮擋，或者離席去洗手間做處理。

　　5.小口進食，不要大口的塞，如嘴中的食物未咽下，不要再塞入口。

　　6.取菜舀湯不要使用自己餐具，應使用公筷公勺。

　　7.吃進口的東西，不能吐出來，至少不要明目張膽的吐出來，應用紙巾捂住嘴，輕輕吐出來，并包住扔進垃圾桶或者放在自己餐具旁邊。

　　8.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。如有特殊情況可轉過身打噴嚏，并用紙巾捂住口鼻，應說聲“對不起”。

　　9.切勿勸酒、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止。

　　10.如餐具墜地摔碎，可請侍者處理。

　　11.如不小心講酒水、湯汁濺到他人衣服上，表示歉意即可，不必驚恐賠罪，反使對方難為情。

　　12.吃到不潔或異味，不可吞入，應將食物輕輕的用拇指取出，放入盤中。如發現菜肴有蟲子或碎石們不要大驚小怪，請侍者走進，輕聲告知侍者更換。

　　13.食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。餐桌上自己使用的餐紙應自己扔進垃圾桶，不要在桌子上。

　　14.吃飯時，不宜抽煙，如需抽煙，必須先遵守餐廳規定和鄰桌的同意方可吸煙。

　　15.餐廳進餐，不能搶著付賬，推推搡搡，實在不雅。如是有人請客，可有請客人付賬，如是AA制，可先請侍者把賬單送過來，再和同行人商量怎么付賬。

　　16.餐桌上不要大聲講話，或者講口頭禪臟話。如有小孩子在，不宜談一些對孩子身心不健康的話題。

　　17.吃飯不應吧唧嘴，不應在抖腿，更不應在餐桌上補妝。

　　18.最后一條：不應在餐桌上玩手機，尤其是和長輩在一起吃飯時，這很沒有禮貌，如真的有急事需要回復，可離席去處理事情。

　　禮儀，不僅是一種美德，也是一種文化的傳播，好的禮儀不僅能給人留下特別好的印象，而且還能讓自己更自信優雅。

　　禮儀，不僅體現在餐桌上，更是體現我們的生活之中，就讓我們從最簡單的餐桌禮儀做起，即使是一個人吃飯，也要講究餐桌禮儀。

　　餐桌上的用餐姿態及禮儀5

　　在我國有很多文化禮儀，我國中餐桌禮儀是非常重要的，也是在禮儀當中不可缺少的，其中在家庭聚餐中有哪些特殊的講究呢？一個好的餐桌禮儀不僅是個人素養的體現，也是一個家庭的體現，在富裕家庭中長大的孩子，在餐桌禮儀方面往往不用別人教，就能夠學得很好，而且在富裕家庭中長大的孩子，不用別人教，就能夠自動學會一些技能。

　　長大之后，在為人處世和為人相處的時候，更能夠游刃有余，更能夠輕松做到，所以在餐桌當中，餐桌禮儀一定不能缺少，那么在家庭聚餐中有哪些特殊的講究呢？首先要記住的是，在家庭聚餐中，既然是家庭，那么一定要講究尊卑有別，其中長輩為尊，一定要由家中年長的那一個先落座，這是一種文化傳統，即便你已經提前的做到了餐桌面前，等到你的爺爺奶奶或者姥姥姥爺入座的時候，也要站起來看著他們或者扶著他們入座。

　　等到他們正式坐下來之后你再入座，這就是一個很好的餐桌，禮儀的準備，其次往往我們在開飯的時候都會擺滿一桌子的好菜，這時候要等家中的長輩先動筷子，這時一定要等到家中的長輩先把筷子拿起來吃第1口菜時，其他人才可以紛紛去吃，這就是家庭禮儀中最重要的一步，如果在家庭禮儀中家里面燒雞燒鵝或者魚，這種完整的'食物，不要私自去吃。

　　因為這種完整的食物，也要由家中的長輩先吃，其中燒雞要由家中的老人先吃燒雞的某個部位，或者隨便吃一口肉，其次魚也是在吃魚的時候，要切記不要亂翻，很多人吃魚時都想要把魚翻，一個個翻一個面，覺得另一面有魚肉，但其實在吃魚時是不建議翻面的，直接吃就可以，其次在喝酒的時候也要記住在敬酒時，要把自己的酒杯放到下面。

　　在和家中老人碰杯的時候，自己的酒杯要位于下面一般來說家庭聚餐餐桌都非常大，這個時候不方便，每個人都碰到老人的杯子，所以會放到桌上輕輕敲一下但一定要記住，如果你們家的桌子是分層次的，那么我們一定要放到下面那一層，這樣也是一個很好的敬酒禮儀，其次在吃飯的時候餐桌不散你不能離席，吃飯時一定要等到最后一個人吃完一桶離開，寓意是團團圓圓，不能提前離開，因為如果你提前離開，有人沒吃完，別人就會不好意思吃。

　　餐桌上的用餐姿態及禮儀6

　　1.筷子應整齊擺放

　　筷子一定要擺放整齊，無論是用餐前還是用餐后，不要把筷子長短不一的放在餐桌上，造成“三長兩短”的局面，寓意十分不吉利，這種細節現在往往被很多人忽略。

　　2.不要用筷子敲擊鍋碗瓢盆

　　用筷子敲打碗、盆、盤子的行為，寓意著“貧窮”。因為在過去只有乞討者才會用筷子敲碗，以此來吸引旁人的注意。

　　3.不要在菜盤里上下亂翻

　　不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，找自己想吃的東西，這樣的做法很不禮貌。遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。

　　4.別用嘴咬或舔筷子

　　有些人在吃飯時喜歡用嘴舔殘留在筷子上的附著物，或者是啃咬筷子，這是一種很不禮貌的行為，也會令周圍一同吃飯的小伙伴感到尷尬。

　　5.不要拿著筷子隨便亂指

　　有些人吃飯時拿筷子總喜歡伸出食指，期間請別人用餐或是與人交談時，總是拿著筷子戳到別人面前，或是拿著筷子伸出食指來回點，這是一種缺乏修養、極其不禮貌的行為。因為，通常用食指指別人，有指責對方的意思。

　　6.不要用一只筷子插東西吃

　　吃飯時用一只筷子去插東西吃，這種行為被當作是對一起用餐人員的一種羞辱。這種舉動，等同于在歐洲當眾對人伸出中指的意思，極其不禮貌。

　　7.不要把筷子豎直插到飯碗上

　　當碗里盛滿飯時，有的`人為了方便喜歡直接將筷子插在米飯上面，這會被人視為大不敬。因為民間的傳統是為已故亡靈上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中央，好似是在詛咒一起用餐的人，這種行為是決不被接受的。

　　8.不要將筷子交叉擺在桌子上

　　用餐時將筷子隨便交叉放在桌上，是表示對同桌其他人的全部否定，也等于是在否定自己，是非常不禮貌的行為。

　　9.用餐間隙不要將筷子放在飯碗上

　　在用餐過程中，如果暫不用筷子，應將其整齊地擺放在桌子或飯碗旁邊，切不可直接放在飯碗上，以免不小心掉在地上。

　　10.筷子落地時一定要道歉

　　平時在吃飯時難免會出現筷子不小心落到地上的情況，此時一定要立即撿起筷子并向同餐桌的人道歉，表示自己是不小心才導致筷子落地的。

　　餐桌上的用餐姿態及禮儀7

　　1、正式餐宴：

　　2、避免雜亂：

　　一般來說餐盤每邊的餐具都不應超過3個。在正式餐宴上，菜品較多，餐具一般是一次性擺好的。

　　盤子：首先先放最大的托盤，然后放主菜托盤，開胃菜托盤放在最上面。黃油抹刀稍傾斜放在盤子上。

　　有腳器皿：有腳器皿均要放在右邊方向的位置。最左邊的是盛放白水的杯子;接下來是紅葡萄酒酒杯;然后是白葡萄酒酒杯，白葡萄酒的酒杯杯腳和杯身都更長，喝酒時應握住杯腳。

　　扁平餐具：扁平餐具如刀、叉等要最后擺放。餐刀放在餐盤右側約1英寸(約2.5厘米)的地方，接下來是餐勺，之后若需要水果勺則放在餐勺右側。然后將餐叉放在盤子左邊約1英寸的地方，接著將沙拉餐叉放在餐叉左邊，若需要吃魚的小叉子則再往左邊擺放。甜點叉和甜品勺也可以等到上甜品時再擺上。

　　3、非正式餐宴

　　在非正式的餐宴中，餐具可以先一次性擺好，也可以每上一道菜時擺放對應的餐具。記住“由外至內”的原則，所有的扁平餐具都應擺放在相應餐盤的旁邊。

　　盤子：在非正式晚宴中一般一個主菜托盤就足夠了，盤子應放在離桌沿大約1英寸的地方。若第一道菜是湯或沙拉，只需在主菜托盤上加一個小一點的盤子就可以了。

　　有腳器皿：如果餐桌很寬敞，不會擁擠，可以把有腳器皿擺放在任意你喜歡的位置，如與桌沿平行擺放或放在餐桌的對角線上。有腳器皿可以放在右側方向，最左上方是水杯，接下來是酒杯(葡萄酒酒杯和其他酒杯)。

　　扁平餐具：餐刀同樣要放在盤子右邊，然后再在右邊放一把餐勺。餐叉放在盤子左側，若你準備了開胃菜(如沙拉)，需要使用的餐具也一同準備好。

　　不論是在正式餐宴還是非正式餐宴中，只要掌握了這些禮儀，也會大大提升個人的修養與素質哦!

　　吃西餐有什么禁忌不少人在吃西餐時，都會擔心“失禮”。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。

　　答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的.人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

　　1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

　　2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

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