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廣西5城市農產品鉛鎘污染分析論文
摘要: 目的 了解廣西壯族自治區5城市主要農產品鉛鎘污染情況。方法 在嚴格的質量控制下,對5個城市8類農產品進行鉛鎘污染監測。結果 共監測8類588件農產品,獲得923個有效監測數據。其中鉛污染監測429件農產品,3個市的皮蛋污染嚴重,鉛超標率均在50%~75%;南寧市蔬菜、黃豆鉛污染超標均在30%以上;百色市牛奶超標率達到100%;而鎘污染監測494件農產品,北海市螺、蟹鎘污染超標率分別達到930%,820%;3個市腎鎘超標均在80%以上;南寧、玉林市大米鎘超標率均為286%,南寧市蔬菜超標率243%;南寧市大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、四季豆等共9份農產品鉛、鎘同時超標,雙重超標率達到152%(9/59)。結論 農產品中存在鉛鎘污染,應加強綜合治理,減少環境污染。
關鍵詞: 農產品;污染物;鉛;鎘
analysis on lead and cadmium contamination of farm product in five cities of guangxi
qin zhiying,tang zhenzhu,wu zujun,et al.
guangxi autonomous region center for disease control and prevention(nanning 530021,china)
abstract: objective to investigate the lead and cadmium contamination of main farm product in five cities of guangxi.methods under the strict quality control,8 types of main farm products in 5 cities were monitored for lead and cadmium.results there was total 923 significant data monitored from 588 samples which belonged to 8 foods.lead contamination was mornitored to 429 samples.serious lead contamination was found in preserved eggs in three cities.the standardexceeding rate was 50% to 75%.as for lead contamination,the standardexceeding rate of vegetables and soybeans was over 30% in nanning while the rate of milk reached 100% in baise city.with regard of cadmium contamination,the standardexceeding rate of shells and crabs was respectively 930% and 820%.in beihai that rate of animal kidneys was over 80% in three cities;the standardexceeding rate in rice was 286% in nanning and yulin.in addition,that rate of vegetable was 243% in nanning.also in nanning,lead and cadmium contamination was found in nine pieces of farm products including beijing cabbage,white turnip,radish and kidney bean,etc.double standardexceeding rate was 152%(9/59).conclusion comprehensive management and avoiding environmental pollution should be strengthened.
key words: farm product;pollutants;lead;cadmium
食品污染是影響食品安全的主要問題。wwW.133229.Com隨著工業、農業、種養殖業迅速發展,由環境污染產生的食品污染因素日趨復雜。為了解廣西農產品鉛鎘重金屬污染及其分布情況,于2002~2004年對廣西5個市(南寧市、桂林市、玉林市、百色市、北海市)的主要產品進行鉛鎘污染狀況監測。現將結果報告如下。
1 材料與方法
11 樣品 于每年秋冬兩季分別到5市進行監測采樣。監測的農產品為大米、豆類、蔬菜、動物內臟(肝、肺、腎)、水產品、蛋類、菌(茹)類、奶類等共8類,588件,共獲得923個有效數據。
12 樣品前處理 糧食和干燥樣品經粉碎成末;新鮮蔬菜洗干凈,晾去表面水分,取可食部分制成勻漿;禽畜肉及魚類樣品取可食部分制成肉糜。
13 測定方法 檢測項目為鉛、鎘。方法見《中華人民共和國食品衛生檢驗方法(理化部分)》〔1〕。
14 實驗室質量控制 接受中國疾病預防控制中心營養與食品安全所下發的盲樣考核(尤登雙樣和空白樣品和干樣1份),考核鉛、鎘、砷、汞4個項目,考核結果合格。每批樣品測定時,用國家一級標準物質(gbw07604)作為質量控制。
2 結果
21 鉛污染監測(表1) 8大類429件農產品,獲得有效數據429個,鉛總體超標率為107%,以皮蛋(633%)、蔬菜(491%)鉛超標污染最為嚴重,其次是鮮奶(333%)、豆類(179%)和鴨肝(133%)。其余樣品:大米、雞肝、豬肝、豬肺、腎、食用菌(干)、淡水魚、海水魚、螺、海蝦、蟹等鉛含量未超標。
22 鎘污染監測(表2) 8大類494件農產品,獲得有效數據494個,鎘超標率204%,以螺(930%)、腎(820%)、蟹(667%)的鎘污染超標最為嚴重,其次是蔬菜(243%)、大米(138%)、黃豆(14%)、花生(13%)。其余樣品:紅(黑)豆、淡水魚、海水魚、淡水魚、海水魚、食用菌(干)、鮮奶等鎘含量未超標。
表1 各種農產品中鉛檢測結果(略)
表2 各種農產品中鎘檢測結果(略)
23 鉛鎘含量超標樣品分析 對超標樣品的來源進行追溯發現,鉛含量超標的樣品中,皮蛋分別來自玉林市750%(3/4)、南寧市667%(2/3)和北海市50%(2/4);鮮奶來自百色市100%(2/2)和南寧市50%(1/2);蔬菜來自南寧市491%(29/59),蔬菜污染程度由高到低排序為:白蘿卜、大白菜、油菜、木薯、四季豆、馬鈴薯、生菜、西洋菜、淮山、菜心、胡蘿卜共11種;黃豆來自南寧市375%(3/8)和百色市333%(2/6);鴨肝來自南寧市286%(2/7)。鎘含量超標的樣品中,螺和蟹均來自北海市,超標率分別為930%(41/43),820%(10/15);腎來自玉林市857%(6/7)、南寧市800%(4/5)和百色市800%(8/10);大米來自南寧市286%(2/7)和玉林市286%(2/7);蔬菜來自南寧市243%(27/111),蔬菜污染程度由高到低排序為:白蘿卜、大白菜、京白菜、四季豆、胡蘿卜、包菜、菜心、空心菜、小白菜共9種;黃豆來自南寧市33%(1/30)。同時發現受到鉛鎘雙重污染的農產品是大白菜4份、白蘿卜2份、胡蘿卜1份、四季豆2份,共9份,雙重污染超標率為152%(9/59)。尚未發現其他農產品同時受到鉛鎘污染的情況。
3 討論
鉛在自然界中普遍存在,且用途廣泛。蔬菜鉛污染程度與文獻〔2-4〕的研究結果基本一致。污染來源與南寧市郊區菜田施用污水灌溉和垃圾泥、污泥有關;皮蛋鉛污染嚴重,與這類食品的特定加工工藝有關;鮮奶鉛污染來源可能與牛奶加工過程和奶牛攝入鉛污染飼料有關。鎘是金屬污染物中最危險的元素之一。螺、蟹鎘污染較嚴重,與文獻〔5,6〕的研究結果基本一致。蔬菜鎘污染程度與文獻〔2,3〕的研究結果基本一致。腎鎘含量偏高可能與喂養所用的飼料、飼料添加劑受到鎘污染有關〔7〕。大米、蔬菜受污染來源與上述蔬菜鉛污染原因相同。
參考文獻
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〔3〕 劉景紅,陳玉成.中國主要城市蔬菜重金屬污染格局的初步分析[j].微量元素與健康研究,2004,21(5):42-44.
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