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我國旅游管理專業本科教育的問題分析與發展策論文
近十余年來，我國旅游業發展迅速，已成為一支新興的經濟增長力量。旅游業的發展，極大地推動了旅游人才教育事業的發展，目前已經形成了研究生、本科、專科和中等職業四個層次的教育體系。除了國家辦學力量之外，還有民辦大學、成人教育等，這些旅游院校、系或專業為我國旅游業培養了大量的旅游管理及服務專業人才。從社會反映來看，研究生、專科生和中等職業學生基本得到了社會的認可與肯定，但旅游管理專業本科生的社會反響卻不好，處于一種較為尷尬的局面。⑴作為培養旅游本科人才的旅游院校和旅游教育工作者，對這個問題應該高度重視并進行深入研究，分析旅游本科教育存在問題的原因，并探索旅游本科教育可持續發展的策略。
1 旅游本科教育的突出問題
1999年，我國旅游高等院校為209所，到2006年底則有762所，增長極為迅速。在我國旅游高等院校數量迅速增加的同時，本科教育卻凸現出一些日益尖銳的問題：
1.1旅游管理本科畢業生行業就業率低，流失率高我國旅游業的快速發展，迫切需要大批量的專業人才，尤其是具有現代經營管理水平和開拓能力的中高級管理人次，但是以培養旅游管理人才為目標的旅游高等院校培養出來的本科生，卻很少留在旅游企業。汪見明的研究表明：歷年來旅游專業本科畢業生在行業內就業的人數比例一般在10%-20%之間，兩年后仍留在旅游企業工作的還不到20%。旅游本科畢業生在旅游行業的低就業率以及高流失率現象與旅游行業蓬勃、快速發展的現實形成了鮮明的對比。
1.2旅游管理本科畢業生缺乏競爭優勢
即使是旅游管理專業的畢業生想進入旅游企業發展，在旅游企業的招聘和使用中也不具備競爭優勢。旅游業是非常具有綜合性的行業，各企業需要的工作崗位除了旅游管理專業的學生外，其它專業的學生也能勝任，如旅行社的導游工作，外語、中文、歷史專業的學生也能做。甚至某些崗位，旅游管理專業學生還有可能競爭不過其它專業的學生。林海英在其研究文章中以親歷的旅游景區招聘為例說明這一問題：某景區需要招聘旅游市場營銷人員、計算機和文秘工作人員以及表演隊的主持人。在筆試和面試時，工商管理專業的學生競爭市場營銷策劃崗位，經貿外語專業學生競爭文秘與主持人，計算機專業學生競爭計算機和文秘工作，具有很強的競爭力。旅游管理專業學生所能從事的工作，其它專業的畢業生都可以從事，而他們卻難以明顯優勢去競爭其它專業領域的相應工作結果造成旅游專業本科畢業生就業的選擇范圍日漸縮小，在工作崗位上的競爭能力不強，不利于個人長遠發展，而這種示范效應又給以后的學生帶來較大的負面影響。
1.3旅游管理本科專業發展困難
由于前面提到的旅游專業本科生就業缺乏競爭優勢，該專業有被社會和學校邊緣化的傾向，這使得旅游院系的招生情況每況愈下。選報旅游專業的學生越來越少，有的學校已經出現了旅游專業招不到學生的現象。因此，有的學校縮小規模，減少招生人數；有的學校的旅游院系與其它專業合并，甚至停辦旅游專業；部分旅游專業的本科學生不安心本專業的學習，在校學習期間要求轉專業。這樣就形成了惡性循環，使旅游院校的辦學處于了十分尷尬的境地，以至于有人開始懷疑旅游管理專業本科教育存在的必要性。
2 旅游本科教育問題突出的原因
旅游管理本科教育的尷尬或者不成功已經是教育界的一個不爭的事實。不少學者對其原因進行了研究和探討，但大多側重從學校專業教育的角度進行探討，而筆者認為，導致旅游管理本科教育問題突出的原因是多方面的，既有學校教育的問題，還有教育管理和社會環境等方面的因素在起作用。
2.1旅游高等教育的發展仍是“外延式”的增長模式隨著我國高等教育擴招政策的推行，旅游高等教育的總體規模擴展很快，旅游高等院校數量、在校生數量均在不斷擴大。從表1可以看出，2001-2005年這五年期間，我國旅游中等職業學校數量減少了23.5%;而旅游高等院校數量則呈現強勁的增長勢頭，增加了122.8%，在校生人數增加了201.8%。“高等教育熱、職業教育冷”的現象在旅游教育中表現得非常明顯，這雖然說明了高等旅游院校的規模在不斷擴大，但也反映了旅游教育結構的不平衡。從行業的現實需求來看，旅游企業需求量大的往往是技能型、服務型人才，這與旅游中等職業教育的培養目標更為吻合，但是高等教育增長卻反常地超過了中等職業教育。另外，校均在校學生人數的增長幅度遠遠低于旅游高等院校總量的增長幅度，這反映出單個旅游院校的規模雖有擴大，但發展仍然比較緩慢，旅游本科教育的發展仍然是“外延式”數量增長模式，而非“內涵式”的發展道路。這種外延式發展的結果就是：各地的普通高等院校紛紛組建或改建旅游系(專業），但成立后由于受辦學條件、師資力量等多種因素的限制，旅游高等教育的質量難以提升，難以培養出適合旅游行業需求的人才。
2.2旅游本科教育存在培養目標定位不明確、課程設置不科學、師資隊伍不精等問題
(1)培養目標定位不明確
旅游本科院校在按照教育部的培養目標要求進行培養目標設計時，往往會出現一些問題：首先，應該培養應用管理人才還是理論研究人才，缺乏明顯的目標定位；其次，即使是明確了以培養應用型人才為目標的旅游本科院校，由于缺乏對旅游行業的深刻理解，其培養目標往往與市場需求脫節，培養出來的本科生顯示不出已有的水平和能力，難以適應旅游行業和社會對旅游專門人才的需求；再次，在目前的高等教育中，存在不顧旅游企業的接受能力和對人才的實際需求，盲目攀升辦學層次、爭辦旅游本科教育的現象，導致培養出來的大量本科畢業生去干專科生甚至是中專生的工作，一方面造成人力資源的浪費，另一方面，本科生不安心于服務性的工作，造成人才的大量流失。
(2)課程設置不科學
由于培養目標不明確，課程設置就容易出現各種偏差：一是基礎課程、專業基礎課程、專業課程設置時，原本應該重點加強的學科基礎與專業基礎課程，卻被大大壓縮，用更多的課時進行專業課程的學習。由于學生過早、過多地進行專業學習，造成旅游專業一些本科生的理論基礎不夠扎實，知識面窄，學習能力不足，走上工作崗位后缺乏發展后勁。二是專業課程設置上為了與旅游專科教育和中等職業教育相區別，特別注重理論知識的傳授，忽視了對學生進行行業素質和能力的培養，使本科生花在適應旅游行業相關崗位的時間較長，不利于其盡快脫穎而出。
(3)師資隊伍不精
作為旅游人才的培養加工者，旅游管理本科教師除了應該具有教師的基本素質以外，還應具備一定的實踐經驗。在德國，從事高等職業教育的教師，除了要具有博士學位外，還必須有5年以上從事專業實際工作的經歷。而在我國，目前活躍在旅游教育戰線上的主力軍是高校的碩士、本科畢業生以及半路出家的教師，他們幾乎都是一畢業就直接到學校工作，少有旅游崗位上的工作、實習經歷。另外，由于受到學歷等條件的限制，一些具有豐富工作經驗和較強能力的行業人才卻不能進入高等院校任教。這就使得本科教學趨于理論化，理論與實踐脫節，培養出來的人才自然缺乏競爭力。
2.3旅游管理專業學生的學習目標和職業定位比較盲目
針對某些高校旅游管理專業學生的學習狀態的調查顯示：在讀的旅游管理專業學生，即在培養中的旅游人才，對旅游管理專業的認知狀態經由不同學習階段產生了變化，但總體學習目標及職業目標還都比較盲目：學生對本專業的最初認識都限于導游、四處游玩；經過一段理論學習之后意識到旅游的產業性質、旅游企業的經營管理、旅游資源的開發保護等諸多問題，涉及較多的專業方向是企業管理性質較為濃厚、相對正規的酒店管理、旅行社管理方向，但會感覺專業涵蓋范圍博而不專，基礎不牢固、實踐經驗太少，自主學習的難度太大；經歷過實習環節所從事的一線勞動崗位工作之后，大部分學生選擇放棄旅游相關工作，要么是對旅游業艱苦的基層工作的心理準備不足，要么是對基層崗位的管理成分太少而感覺無法實現自身價值、缺乏學習及工作動力，要么是對旅游業基層崗位的薪資水平不夠滿意進而希望跳槽到其它行業，要么是希望通過考研來擺脫現在“高不成，低不就”的尷尬境地。旅游管理專業本科生普遍存在的學習目標混亂、職業定位盲目的現狀卻與旅游業界需求高質量實干人才的狀況形成鮮明反差。學生自身的盲目狀態也導致了教育單位旅游專業人力資源培養的能耗比相對其它專業較高，專業教育資源造成較大的浪費。[4]
2.4旅游行業的狀況和社會環境對學生選擇旅游管理專業不利
很多旅游企業在引進人才時，只看重被招聘人員能否馬上勝任基層崗位的工作，這就使得旅游專業本科生在與具有一定技能的專科生、職高生競爭時缺乏優勢；企業也不愿意花更多成本繼續培養員工，使得本科畢業生感覺缺少發展空間，因而缺乏學習及工作動力。
目前我國旅游業發展還不成熟，很多行業都存在市場不規范、從業人員的待遇較差、權益得不到保障等問題。例如：酒店一線員工的收入水平普遍比較低；旅行社經營管理問題嚴重，導游大多數是兼職，沒有固定收入，在工作壓力極大的情況下還不能被社會所認同。加上我國社會普遍存在的傳統思想，認為旅游行業的工作都是服務性質的工作，社會地位低下，這就影響了學生選報旅游管理專業，使得本科畢業生不愿意到相關企業工作。
3旅游管理本科教育的發展策略
遵循教育的基本常識，作為一個完善的旅游高等教育體系，本科教育是不可或缺的一個環節。盡管我國的旅游管理本科教育出現了一些問題，但在分析問題及原因的基礎上，我們也應當能找到一些我國旅游管理本科教育的發展策略。
3.1教育管理部門應控制總體規模，走“內涵式”發展道路
如何在旅游高等教育已經頗具規模的情況下，對教育資源進行有效合理配置，使旅游高等教育體系合理布局，發揮其最大效益，教育管理部門的宏觀調控作用至關重要。
對此，已有學者提出，走“內涵式”道路需要控制規模、調整結構。[3]首先是規模的控制。教育管理部門應根據實際情況制定出科學的旅游高等院校建設和發展規劃，在審批時把握好尺度，既讓旅游高等院校教育有適度的超前發展，又對快速的數量擴張有適度控制，以期與旅游業的發展相協調。與此同時，加大扶持力度，提高旅游本科院校的辦學質量，力爭培養出一批特色鮮明，得到旅游行業公認的知名品牌院校。其次是結構的調整。目前，各高等院校紛紛升格或新建旅游本科院系(專業），具有很大的盲目性。教育管理部門應根據旅游業發展的實際需要，嚴格把好審批關，使我國的旅游教育體系形成金字塔形的人才培養結構。2006年，我國的旅游中等職業學校增加到941所，在校學生達37.37萬人，規模又重新超過旅游高等院校，可以看出，我國教育管理部門已意識到這一問題并開始進行調整。
3.2旅游高等院校應從培養目標、教學方式、師資隊伍、培養渠道等多方面進行改革和完善
(1)培養厚基礎、寬口徑的適用型人才
目前，旅游院校的專業設置和人才培養目標大體可以分為兩種模式：一是綜合性大學的培養模式，二是職業學校的培養模式。[5]在進行專業和人才培養目標設置時，各旅游本科院校不應盲目采用哪種模式，而應該根據本院校的性質與辦學目標，設置切合實際的專業和培養目標。但是從市場對人才的需求現狀和前景以及從學生面向社會參與競爭的長遠發展后勁來看，學科的基礎理論與專業理論應是旅游本科教育的主要內容。在專業設置中需要加強管理學、經濟學等基礎學科的教育，在保持旅游學科知識體系相對完整的前提下，應注意加強專業基礎課的教學，對工商管理類、經濟學類以及旅游學類的核心課程投入較多的課時，為學生打下深厚的發展基礎。而對于旅游專業課，則應貫徹“少而精”的原則，注重專業課程的整體性和科學性。這樣才能體現本科層次“厚基礎、寬口徑”的人才培養目標，使旅游本科教育的專業與培養目標設置具有適用性、前瞻性。
(2)加強本科生的實踐能力，培養其綜合素質
在強調旅游本科教育的基礎理論與專業理論教育的同時，還應該加強行業基本技能訓練，培養其實踐能力，使學生在畢業后能盡快適應崗位要求。這主要是通過實踐教學環節來進行培養的。旅游本科院校首先應加強實驗室建設，為學生提供校內的基本技能訓練場所；其次，對一些實用性強的專業課程，要采取靈活的教學方式；最后，要建立自己的實習基地，充分發揮畢業實習的作用。
保持旅游業可持續發展的關鍵因素是旅游人才必須具有很強的綜合素質。培養學生的綜合素質，使之具備良好的職業意識、扎實的專業理論和嫻熟的操作技能，這樣的學生才能夠有條件在旅游企業中充分施展才能。學校要積極引導學生樹立正確的職業道德意識，培養良好的敬業精神，良好的心理素質，增強服務意識，注意儀容儀表，說話文明禮貌，培養吃苦耐勞的品德和較強的組織紀律性。
(3)加強師資隊伍建設
高素質的旅游專業教師是培養高素質旅游人才的保證，是旅游院校提高教學質量的關鍵。要培養出一流的學生，就必須擁有一流的教師隊伍。優秀的旅游管理專業教師應該是“雙師型”的專業教師，既能熟練準確傳授課程知識，又具有較強實踐指導能力。
旅游院校應鼓勵或要求旅游專業教師在不影響正常教學工作的前提下，到優秀旅游企事業單位兼職鍛煉；或者全職到優秀旅游企事業單位工作1—2年，系統地獲取實踐經驗和最新的行業信息，塑造“雙師型”教師；或者輸送部分優秀年輕旅游專業教師到國內外的旅游專業辦學經驗豐富、實踐教學有特色、專家學者集中的重點院校去深造和進修，以保持辦學活力，加強校際間的交流與溝通。從長遠來看，通過造就不同層次的“雙師型”教師，還能破除“服務技能無科研”的傳統認識，打造出擅長由“現象”升華至“理論”層面的高素質的研究隊伍體系，逐漸形成在自身上的學術研究帶頭人以及合理的學術梯隊，進一步為旅游院校各層級的“特色化”人才培養戰略做出智力支持。
(4)人才培養渠道的多元化
其一，積極拓展校企聯合的產學研相結合的人才培養渠道。以暨南大學中旅學院為例，它由中旅集團系統的六個單位出資興辦起來的，隨著近兩年旅游人才市場需求的變化，把培養綜合型、高素質旅游人才作為主要目標，現只招本科和研究生。其校企聯合辦學形式體現出較強的教學資金及資源優勢，并且成為目前國內唯一通過國際認證的旅游管理專業的教育單位。這種把企業的實踐經驗、資源與學校的師資力量結合起來的模式，對我國旅游人才培養具有全新意義。
其二，不同層級人才培養目標的旅游院校還需要積極到當地旅游企業去“挖人”，聘任一些擔任過重要職務的管理者和經驗豐富的優秀員工來校授課。這些來自于企業的兼職教師，講課很有特色，言之有物，生動形象，實用性強，且可以進行案例教學，把行業中新發展、新動態、新問題帶進課堂中，這樣授課的收效非常好。
其三，旅游院校還可以通過簽約的形式網羅旅游教育專家級人才，在不變更其所屬人事關系、戶籍等前提下，根據專業設置及課程結構的需要吸引知名專家、教授來校工作，讓他們講授本專業的前沿科學技術，并結合自身工作實踐對學生進行創新教育及技能培養。
其四，旅游院校應與多家企業保持長期穩定的合作關系，并建立起“選拔+培養+實習+就業”的旅游人才培養加工模式。以北京石油化工學院旅游系為例，他們與20多家企業聯合建立了開放性旅游實踐培養體系，促進人才就業。[4]
在此，筆者也僅從教育管理部門和旅游高等院校的角度提出了一些解決我國旅游管理本科教育問題的措施，但正如前文所述，導致旅游本科教育問題出現的原因還包括企業人才理念偏差、旅游行業發展不成熟、社會認可度較低等多方面的因素。要解決這些問題，筆者認為需要社會企業、政府部門、各界人士的共同努力，這將是一個長期的過程。至于如何針對影響旅游本科教育的社會環境問題提出一些具體而可行的對策，還需要有進一步的深入研究。
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