茼蒿的功效與作用有哪些

　　茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉，有蒿之清氣、菊之甘香的說法。茼蒿的功效與作用有哪些呢? 下面就和小編一起來看看吧。

　　茼蒿的功效與作用【1】

　　茼蒿的功效與作用

　　1、茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，氣味芬芳，可以消痰止咳;具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。

　　茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的;常吃茼蒿，對脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘都有很好的功效。

　　2、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

　　3、茼蒿含有許多可在體內(nèi)發(fā)揮維生素A效力的β-胡蘿卜素，茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C，以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿有清血、養(yǎng)心、潤肺的功效。

　　茼蒿的適用人群和食用指導(dǎo)

　　茼蒿是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，普通大眾都適合食用。

　　茼蒿的食用指導(dǎo)如下：

　　1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒;

　　2、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率;

　　3、將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

　　4、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

　　茼蒿的食用禁忌

　　茼蒿尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

　　如何挑選茼蒿【2】

　　茼蒿多用于火鍋和拌菜。

　　為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細(xì)適中的。

　　粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

　　新鮮茼蒿通體呈深綠色。

　　應(yīng)舍棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。

　　莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

　　推薦一款食療——涼拌茼蒿

　　原料：茼蒿300克，胡蘿卜、青椒末各50克，紫甘藍(lán)40克。

　　調(diào)料：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。

　　做法：

　　1.將茼蒿用清水洗凈，瀝干水分后備用;

　　2.胡蘿卜、紫甘藍(lán)分別洗凈，控水后切成細(xì)絲;

　　3.在碗中調(diào)入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，制成味汁備用;

　　4.將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍(lán)放入容器中，淋上味汁，拌勻入味后盛入盤中即可。

　　功效：健脾除濕，利水通便。

　　茼蒿的功效與作用有哪些呢?以上為大家介紹了茼蒿的功效與作用，雖然茼蒿有很多的保健功效，但是我們也不能一次性食用過多，反而會影響到身體的健康!

　　茼蒿的制作技巧【3】

　　1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒。

　　2.汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

　　3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

　　茼蒿的保存方法

　　3天

　　茼蒿種子于初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟。

　　原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進(jìn)中國后，卻成為餐桌上美味的佳肴，至現(xiàn)時。

　　在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

　　想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鮮嫩。

　　茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直(像在田里生長時那樣)存放在冰箱中。

　　如果想長期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器并冷凍保存以防變干。

　　茼蒿的食用禁忌

　　胃虛泄瀉者慎食。

　　茼蒿的適合體質(zhì)

　　陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;

　　一般人群均可食用。

　　茼蒿的功效與作用【2】

　　茼蒿的功效與作用如下：

　　1、消食開胃：茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，會散發(fā)出特殊香味，這種特殊香味有助于增加唾液分泌，能夠幫助刺激食欲，消食開胃。并且茼蒿中所含的粗纖維有助于腸道蠕動，促進(jìn)排便，達(dá)到清腸胃的目的。

　　2、潤肺補(bǔ)肝：茼蒿中富含大量維生素，胡蘿卜素，多種氨基酸，其性味甘平，能起到養(yǎng)心安神，穩(wěn)定情緒，潤肺補(bǔ)肝的功效。

　　3、提高免疫力：茼蒿中所含的營養(yǎng)成分會對人體免疫力產(chǎn)生積極影響，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔铮瑢τ谔岣呷梭w免疫力是有好處的。

　　4、利尿消腫：茼蒿中含有利尿成分，能夠幫助消除體內(nèi)水鈉潴留，有利尿消腫的功效，同時常吃茼蒿還可以消除體內(nèi)的毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分代謝。

　　5、化痰止咳：患有咳嗽痰多，痰粘稠等癥的人群多吃茼蒿是有好處的，茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，有利于治愈局部炎癥，并且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射；同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。

　　食用茼蒿雖然有很多好處，但是也有一定的食用禁忌：

　　1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

　　2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

　　3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時應(yīng)旺火快炒。

　　4、茼蒿盡量避免與魚同食，二者同食易引起消化不良等不良反應(yīng)。

　　茼蒿的功效和作用【3】

　　1.安神益腦

　　茼蒿味道清香，富含維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、鎮(zhèn)定、降血壓、保護(hù)大腦、避免記憶力減退的作用。

　　2.消腫利尿

　　茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀等礦物，能促進(jìn)身體的新陳代謝，通利水便、消除水腫。

　　3.清肺化痰

　　茼蒿含有豐富的維生素A，經(jīng)常食用有利于抵御上呼吸道感染，潤肺消痰，茼蒿氣味芳香，有助于平喘化濁。

　　4.預(yù)防便秘

　　茼蒿中豐富的膳食纖維素能促進(jìn)腸道蠕動，有利于身體及時清除有害毒素，具有通腑利腸、預(yù)防便秘的作用。

　　5消食開胃

　　茼蒿含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，其獨特香味能增加唾液分泌，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

　　6.降低膽固醇

　　茼蒿含有深綠色的葉色素，葉色素具有清除膽固醇的作用。

　　7.改善皮膚粗燥狀況

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