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茼蒿的功效與作用有哪些

時間:2023-02-08 11:49:25 洪熔 常識大全 我要投稿
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茼蒿的功效與作用有哪些

  茼蒿,是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉,有蒿之清氣、菊之甘香的說法。茼蒿的功效與作用有哪些呢? 下面就和小編一起來看看吧。

  茼蒿的功效與作用【1】

  茼蒿的功效與作用

  1、茼蒿里含有豐富的維生素,胡蘿卜素等,氣味芬芳,可以消痰止咳;具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。

  茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的;常吃茼蒿,對脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘都有很好的功效。

  2、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

  3、茼蒿含有許多可在體內(nèi)發(fā)揮維生素A效力的β-胡蘿卜素,茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C,以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,茼蒿有清血、養(yǎng)心、潤肺的功效。

  茼蒿的適用人群和食用指導(dǎo)

  茼蒿是一種富含營養(yǎng)的蔬菜,普通大眾都適合食用。

  茼蒿的食用指導(dǎo)如下:

  1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒;

  2、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率;

  3、將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。

  4、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

  茼蒿的食用禁忌

  茼蒿尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。

  如何挑選茼蒿【2】

  茼蒿多用于火鍋和拌菜。

  為使葉子和莖桿都能均勻煮熟,可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細(xì)適中的。

  粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。

  新鮮茼蒿通體呈深綠色。

  應(yīng)舍棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。

  莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

  推薦一款食療——涼拌茼蒿

  原料:茼蒿300克,胡蘿卜、青椒末各50克,紫甘藍(lán)40克。

  調(diào)料:精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。

  做法:

  1.將茼蒿用清水洗凈,瀝干水分后備用;

  2.胡蘿卜、紫甘藍(lán)分別洗凈,控水后切成細(xì)絲;

  3.在碗中調(diào)入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻,制成味汁備用;

  4.將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍(lán)放入容器中,淋上味汁,拌勻入味后盛入盤中即可。

  功效:健脾除濕,利水通便。

  茼蒿的功效與作用有哪些呢?以上為大家介紹了茼蒿的功效與作用,雖然茼蒿有很多的保健功效,但是我們也不能一次性食用過多,反而會影響到身體的健康!

  茼蒿的制作技巧【3】

  1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒。

  2.汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。

  3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

  茼蒿的保存方法

  3天

  茼蒿種子于初春或秋季播撒,在溫暖的夏季開花成熟。

  原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物,宋朝引進(jìn)中國后,卻成為餐桌上美味的佳肴,至現(xiàn)時。

  在古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。

  想要生吃茼蒿的時候,可在水中稍微浸一下,然后放入冰箱以保持鮮嫩。

  茼蒿買來后,用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分,弄干水氣后裝入塑料袋,然后豎直(像在田里生長時那樣)存放在冰箱中。

  如果想長期保存,可按1頓用量用薄膜包起來,放入密閉容器并冷凍保存以防變干。

  茼蒿的食用禁忌

  胃虛泄瀉者慎食。

  茼蒿的適合體質(zhì)

  陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;

  一般人群均可食用。

  茼蒿的功效與作用【2】

  茼蒿的功效與作用如下:

  1、消食開胃:茼蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì),會散發(fā)出特殊香味,這種特殊香味有助于增加唾液分泌,能夠幫助刺激食欲,消食開胃。并且茼蒿中所含的粗纖維有助于腸道蠕動,促進(jìn)排便,達(dá)到清腸胃的目的。

  2、潤肺補(bǔ)肝:茼蒿中富含大量維生素,胡蘿卜素,多種氨基酸,其性味甘平,能起到養(yǎng)心安神,穩(wěn)定情緒,潤肺補(bǔ)肝的功效。

  3、提高免疫力:茼蒿中所含的營養(yǎng)成分會對人體免疫力產(chǎn)生積極影響,適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔铮瑢τ谔岣呷梭w免疫力是有好處的。

  4、利尿消腫:茼蒿中含有利尿成分,能夠幫助消除體內(nèi)水鈉潴留,有利尿消腫的功效,同時常吃茼蒿還可以消除體內(nèi)的毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分代謝。

  5、化痰止咳:患有咳嗽痰多,痰粘稠等癥的人群多吃茼蒿是有好處的,茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用,有利于治愈局部炎癥,并且能有效解除咽喉部癢感,阻斷咳嗽反射;同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度,有利于止咳化痰。

  食用茼蒿雖然有很多好處,但是也有一定的食用禁忌:

  1、茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。

  2、茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。

  3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調(diào)時應(yīng)旺火快炒。

  4、茼蒿盡量避免與魚同食,二者同食易引起消化不良等不良反應(yīng)。

  茼蒿的功效和作用【3】

  1.安神益腦

  茼蒿味道清香,富含維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸,具有養(yǎng)心安神、鎮(zhèn)定、降血壓、保護(hù)大腦、避免記憶力減退的作用。

  2.消腫利尿

  茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀等礦物,能促進(jìn)身體的新陳代謝,通利水便、消除水腫。

  3.清肺化痰

  茼蒿含有豐富的維生素A,經(jīng)常食用有利于抵御上呼吸道感染,潤肺消痰,茼蒿氣味芳香,有助于平喘化濁。

  4.預(yù)防便秘

  茼蒿中豐富的膳食纖維素能促進(jìn)腸道蠕動,有利于身體及時清除有害毒素,具有通腑利腸、預(yù)防便秘的作用。

  5消食開胃

  茼蒿含有多種揮發(fā)性物質(zhì),其獨特香味能增加唾液分泌,可以增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化。

  6.降低膽固醇

  茼蒿含有深綠色的葉色素,葉色素具有清除膽固醇的作用。

  7.改善皮膚粗燥狀況

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