糯米的營養價值有哪些

　　糯米性質溫和，具有補中益氣的功效，因此適合肺結核、神經衰弱、病后產后的人食用。下面是范文站小編收集整理的糯米的營養價值有哪些，歡迎閱讀。

　　首先來看下糯米的營養價值：

　　B族維生素

　　糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　碳水化合物

　　維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。

　　葉酸

　　防治貧血和老年癡呆癥，預防出生缺陷。

　　鋅

　　維持正常食欲，增強免疫力，促進生長發育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。

　　硒

　　提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

　　鈣

　　因為含鈣高，所以糯米有很好的補骨健齒的作用。

　　接著一起來看下該怎樣挑選糯米

　　1.品種不同，關注不同

　　糯米有兩個品種，一種是形狀為橢圓的圓糯米，挑的時候主要關注是否粒大飽滿;還有一種是形狀細長的長糯米，挑的時候要重點關注是否發黑或壞掉。

　　2.看外觀

　　質量好的糯米米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色為乳白或蠟白，不透明，也有半透明的(俗稱陰糯)，而大米則多為透明或半透明的，有的大米米粒上有堊白，但不是整粒全白。而質量好的糯米顏色雪白，如果發現糯米外表發黃，或者米粒上出現了黑點兒，則表明糯米已經發霉變質了。

　　3.試硬度

　　購買時，取1-2顆米粒用牙咬一咬試試硬度，硬度較小為糯米，較大的則是大米。

　　4.看純度

　　糯米為白色，不透明狀的，而且看上去沒有光澤。如果用手抓一把來看，發現里面有半透明的米粒，則表明里面是摻了大米的，而不是純糯米。

　　5.辨別新舊

　　仔細觀察米粒的中間，如果發現上面有“橫紋”的，且碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，聞上去沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。

　　最后來了解下糯米的食用注意事項

　　適宜人群

　　1.糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。因此一般人群都能食用。

　　2.糯米可以輔助治療體虛自汗、盜汗、多汗、尿頻、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉等癥，因此也適合這些病癥患者食用。

　　3.糯米性質溫和，具有補中益氣的功效，因此適合肺結核、神經衰弱、病后產后的人食用。

　　禁忌人群

　　1.糯米柔軟粘黏，難以消化，因此，脾胃虛弱者和老人、小孩、病人要少吃或慎吃糯米。

　　2.體質濕熱痰火偏盛的人應忌食糯米。

　　3.患有發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹等癥的人應忌食糯米。

　　4.由糯米制成的食品，一般含有大量的糖分。因此，心貝網建議糖尿病患者和體重過重的人士應忌食或少食。

　　5.糯米食品中碳水化合物和鈉的含量都很高，因此患有慢性病(如腎臟病、高血壓、高血脂)的人要少吃糯米。

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