廚房員工守則

　　在一個空間里有著高強度手工操作的制作區域里，必須要有“行”與“不行”的硬性制度制約每一個人的行為，有著良好的“安全生產，規范操作”指南，能大大的減少或避免一些不必要的事故。不妨看看廚房員工守則。

　　廚房員工守則

　　1. 每天上班前必須刮胡須；嚴禁留長指甲；頭發長度不得蓋住衣領和耳根。

　　2. 每天上班前必須更換工裝，工作中保持工裝整潔；進入廚房及客人區域之前必須檢查著裝，保證工裝整潔干凈。

　　3. 進入廚房必須著防滑黑色皮鞋，黑襪子，而且皮鞋必須擦亮。

　　4. 廚師帽必須在內沿標注自己的姓名，嚴禁隨意丟棄。

　　5. 廚房員工在未著工裝的情況下，嚴禁進入廚房操作間。

　　6. 嚴禁酒后上班，以及工作中飲酒。

　　7. 嚴禁將與工作無關以及危及食品安全的私人物品帶入廚房。如香煙，零食和其它自帶食品。

　　8. 工作中嚴禁撥打私人電話，使用手機只能用于工作聯系。

　　9. 嚴禁使用手機上網，發送短信及玩游戲。

　　10. 嚴禁在工作中接待私人來訪客。

　　11. 嚴禁帶領外來者參觀廚房。

　　12. 無論發生任何事情，嚴禁在廚房內奔跑。

　　13. 廚房地面不準有水、油、果皮以及食品雜物。一旦發現，立即通知管事部人員清理。

　　14. 嚴禁在工作中聊天，打鬧以及談論與工作無關的內容。

　　15. 嚴禁工作時間內看報紙，雜志以及與廚房工作無關的書籍。

　　16. 工作餐時間不得超過半小時，每次工間休息不得超過15分鐘，每個工作日的工間休息總和不得超過30分鐘（不包括工作餐時間）。

　　17. 工作中如需離開廚房（包括工作餐、去衛生間、工間小憩），必須將手中工作交接給同事，而且確保沒有疏漏方可離開。如無故離崗，且無工作交接，如論是否影響工作，都將按擅自離崗處理。

　　18. 嚴禁坐在工作臺以及工作間任何設施上面。

　　19. 嚴禁穿工裝離開酒店，除酒店外賣活動或其它因公外出必須穿工裝。

　　20. 嚴禁開小灶。如需品嘗菜品，須經上級主管同意，且有三名員工同時在場情況下，方可品嘗，并且對品嘗結果與同事分享。

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