百香果醋的功效

　　百香果，是一種芳香水果，具有“果汁之王”的美譽。在很多朋友的印象中，百香果香氣濃郁、酸甜可口、風味獨特。百香果含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，十分適合加工成果汁或是作為食品添加劑。同時，百香果具有較高的藥用價值，是最天然的鎮(zhèn)靜劑。那么，百香果醋的功效有哪些?

　　百香果的果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，個中包括十分豐厚的自然維他命C，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐厚的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，口感甜酸適中。

　　據(jù)科學分析，每100克百香果果汁含有總糖15.2克、總酸4克、蛋白質(zhì)1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素C70毫克，有機酸含量約為3%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。養(yǎng)分價值很高，有滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消弭疲勞、排毒養(yǎng)顏功效。

　　百香果醋的做法

　　百香果洗干凈，晾干水份。

　　400g冰糖裝進無水無油可密封的容器中。

　　百香果切開，取出果肉汁液和籽粒倒入裝有冰糖的容器里。

　　最后倒入400ml的純米醋淹沒過冰糖和果肉的混合物。

　　蓋好密封蓋，夏天放進冰箱冷藏保存，冬天室溫保存。

　　冰糖全部溶解即可。

　　吃的時候取適量，加純凈水和蜂蜜調(diào)勻后服用，口感更好。

　　紫色種的百香果主要的營養(yǎng)成分是維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C。果汁中的維生素C，與有機糙米醋融合后會很穩(wěn)定，百香果濃郁的香味幾乎是數(shù)種水果香味的總和，并且持久不散，對怕酸的人而言，百香果醋是最好的入門醋。

　　材料:百香果500克，有機糙米醋1L。

　　做法:將百香果切開，取出果肉及籽粒將兩者浸泡在有機糙米醋中。

　　浸泡時間:2個月

　　飲用方法:以5-8倍的開水稀釋，除餐后飲用外，也可以多泡一些，當作飲料飲用。

　　應用方法:種子濾出后，吞服黑色的種子可清除宿便，促進腸道蠕動。

　　功效:緩解壓力、消除疲勞、防止老化、預防動脈硬化、養(yǎng)顏美容，特別能增強兒童抵抗力。

　　1. 將百香果表面擦拭干凈后，切開，搗進容器內(nèi)(以800毫升容器為例)，記住除果汁外千萬不可有水帶入。

　　2. 將塊狀冰糖砸碎，準備放入。

　　3. 逐步放入冰糖，盡量將其沒入果汁中

　　4. 倒入白米醋，直至加滿，找個保鮮袋將瓶蓋裹住后蓋上，上下傾倒幾次，后每日至少傾倒一次次，貼上日期標簽，一個月后即可食用。

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