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高校旅游管理專業教學創新嘗試
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論文導讀：創新是民族進步的靈魂，是國家興旺發達的持久動力，創新教育是知識經濟對教育提出的時代要求。所以，作為為旅游企業培養高級管理人才的高校旅游管理專業，必須以新觀念、新方法、新內容、新手段為旅游企業培養出具有創新素質的人才。有了新方法，更要有新內容。如果只有新方法而沒有新內容，好比治病換湯不換藥，治表不治里，教育內容是否科學合理對學生創新素質的發展具有更為重要的影響作用。
關鍵詞：創新,新觀念,新方法,新內容
進入21世紀，利用知識進行創新已是企業生存之本。而旅游企業尤其是旅游飯店業的市場競爭已由價格競爭、質量競爭進入了文化競爭階段，這是更高層次的質量競爭。這一階段的競爭要求企業必須不斷創新，讓客人在旅游企業真正能購買文化、享受文化、消費文化。
就我區而言，僅三星級飯店已上標準的旅游飯店已由上個世紀末的一兩家增至現在近四十家，再加上一、二星級的飯店，旅游星級飯店的數量已超過六十家;旅行社的數量也由兩位數急劇攀升至三位數。在這些新成立的旅游企業里，中、高層管理人員中接受過系統旅游管理專業教育的人是鳳毛麟角。管理者旅游學及相關理論的缺乏，致使企業戰略統籌管理的空白;沒有系統的專業知識，導致運作管理的隨意性;缺乏創新理念，使企業在激烈的市場競爭中岌岌可危--面臨生存危機;諸多問題成為阻礙我區旅游業發展桎梏。全國的狀況不無例外。所以，作為為旅游企業培養高級管理人才的高校旅游管理專業，必須以新觀念、新方法、新內容、新手段為旅游企業培養出具有創新素質的人才。
一、新觀念
在21世紀知識經濟對創新性人才急切需求之時，首先是教師要樹立新觀念。教師應該從傳統的知識傳授者轉變為學生探求知識的引導者，以培養學生創新意識和創新能力為己任。樹立新觀念的前提是懂得什么創新意識;創新意識產生的起點是什么?(懷疑精神);創新意識發展的前提是什么?(批判精神)。教師只有不斷研究新情況，形成新認識，找出解決新問題的方法，才能充分調動學生的積極性和主動性，創設出令學生感興趣的教學形式，讓學生在學習中體會到快樂，并鼓勵學生對教學內容進行再創造，從而促進學生創新能力的提高。科技論文。其次是樹立學生的創新觀念，培養學生的創新意識，提高學生的創新能力。我國著名的教育家陶行知先生曾說過，人類社會處處是創造之地，天天是創造之時，人人是創造之人。這充分說明，每個人都具有創新的潛能，許多科學研究成果和教育實踐也都證明了這一點，只是每個人創新潛能的表現形式可能不同而已。對教師來說，培養學生的創新意識和創新能力是時代賦予教師的艱巨任務，我們必須充分相信和尊重每個學生的創新潛能，只要通過恰當的教育方式，一定會使學生的創新潛能變成現實。
二、新方法
對教師來說，教學方法既是一種技術，也是一種綜合能力，正確的教學方法會有力地促進學生創新素質的形成，而落后的教學方法會成為學生創新素質發展的阻礙因素。所以，要發展學生的創新素質培養學生的創新能力，就必須采取有利創新的教學方法。
首先，課堂教學注重要啟發引導。傳統的教學方法是以灌輸為主的，這嚴重影響了學生的創新思維，阻礙了創新能力的培養。所謂創新能力就是發現問題，分析問題，解決問題以及在解決問題過程中進一步發現新問題從而不斷推動事物發展變化的能力，創新能力的最基本的構成要素是創新激情和創新思維。所以只有通過啟發式的教學才能調動學生的主動性、自覺性、使課堂教學氛圍充滿活力和激情，激發學生積極的思維，培養分析問題和解決問題的能力，在教師的啟發和引導下，自己尋找規律，使之有新的發現和創新。例如，現代飯店管理原理課程的第一節課是飯店概論，要給學生講飯店的定義，我沒有急于講解這個定義，而是給學生提出一系列問題：在此之前(在你沒有學這門課之前)，你所理解的“飯店”是什么?它的功能是什么?它與“酒店”、“飯館”、“招待所”等有哪些異同?在學生受到啟發后，要求學生把自己的想法寫成書面文字，并查閱相關的書籍資料、工具書等列出所有能查到的有關“飯店”的中、英文的定義，比較它們的不同，最后自己給飯店下一個最新的定義--這就是我給學生布置的第一次作業。通過這樣的引導，由親身經歷到書本理論知識學習再到自己總結—概念能力的一次檢驗，學生對這門課(很有可能對這一行業)的興趣被激起，一種新的學習方法被應用，一次教學任務(學習—總結—創新)被完成。科技論文。第二，采取民主、開放的教學方式。課堂是師生共同交流信息和切磋學問的論壇，而非朗讀經文的教堂。傳統的教學方式過分強調教師的權威而忽視學生在教學過程中的主體性，學生的主動性無法得到發揮，學生的創新意識被教師的威嚴扼殺。因此，在課堂教學中，教師應努力使學生保持一種開放自由的心態，應該鼓勵學生標新立異，鼓勵學生勇于嘗試探索，呵護學生創新思維萌芽的產生，同時，課堂教學的內容不能僅僅局限于教材和教師有限的知識視野，教師應經常與社會(尤其是專業所涉及的企業)接觸，吸收世界最新的知識和信息，并培養學生開放式的學習習慣和能力，使學生能自動地讓自己的認識與世界最新發展步伐保持一致，為學生創新素質的發展奠定基礎。例如，開設討論課，課前收集資料，小組討論，課上集中發言，探討在學習過程中遇到專業領域的新理論新思想新趨勢。第三，充分利用現代化的教學手段。“工欲善其事，必先利其器”，現在計算機多媒體已被應用于教學當中，這對于大面積提高教育質量、培養創新型人才、提高教學效率具有重要的意義。據國外研究發現，人們從聽覺獲得的知識，能夠記憶15%，從視覺獲得的知識能夠記憶25%，如果把視聽結合起來，能夠記憶的內容可達到65%。而現代化教育手段正是通過聲音、圖象等多種表現形式，使學生能對知識掌握的更透徹、更形象，增強了學生對知識的感性認識。例如，在講授現代旅游飯店前廳、客房、餐廳的實際操作程序時，我經常組織學生在多媒體教室觀看著名飯店的現場操作錄像，邊看邊講解，使學生對飯店的感性認識加強，同時也或多或少地彌補了不能實際操作的缺憾。
三、新內容
有了新方法，更要有新內容。如果只有新方法而沒有新內容，好比治病換湯不換藥，治表不治里，教育內容是否科學合理對學生創新素質的發展具有更為重要的影響作用。從課程內容來看，旅游專業的教材內容相對正在迅速發展的旅游業具有明顯的滯后性，為了彌補這一不足，教師應在教學內容中及時融入新理論、新信息、新概念。早在新千年伊始，國家旅游局局長何光暐于2000年1月14日在新千年第一次全國旅游工作會議上作了題為“繼往開來 拼搏奮進 為建設世界旅游強國而奮斗 ”的報告。報告總結了歷經20年的發展，中國已實現了由旅游資源大國向亞洲旅游大國的歷史性跨越;并想全行業提出了努力奮斗20年，把我國建設成為世界旅游強國的宏偉目標。在春季開學的第一次課上，我就組織97級旅游管理畢業班的學生學習、討論了這篇指引中國旅游業新世紀發展方向的重要報告，學生反響非常強烈。再如，在講解“飯店資產類型--飯店的等級劃分”一節內容時，我用國家旅游局2005年最新修訂的《 旅游涉外飯店星級的劃分及評定》替代1997年10月16日(首次修訂，1993年9月1日第一次正式發布的《評定標準 》GB/T14308—93)，詳細講解了當前我國星級飯店的評定辦法，提出新舊標準的不同，并用“如何以資產管理者、飯店消費者和社會三維角度理解這一標準?”的問題組織學生討論，并鼓勵學生對新標準提出質疑。
從旅游專業的特點來看，教學內容還有理論與實踐明顯的脫節性，教材上介紹的一些飯店操作程序在現代飯店中早已被新方法替代，例如，在21世紀最受歡迎的“綠色飯店”中，鼓勵住宿超過一天的客人，繼續使用原有的毛巾，或不更換床單，以減少清洗所需的水和洗滌劑用量;教材中的內容仍是傳統的作法：一天一換。科技論文。在這一方面，教師應與行業保持密切聯系，利用學生實習、行業會議、專業培訓和親身經理注重專業實踐知識的積累，在教學中將理論與實踐緊密結合，通過生動的案例增加課堂教學的生動性和實用性。
另外，現代旅游企業，包括旅游景點、旅行社和旅游飯店對從業人員的外語要求越來越高。針對這一點，提倡教師在教學過程中最大可能地應用雙語教學。例如，講解飯店專業用語、概念，介紹飯店專用品時，均為中、英文對照，并采用英文板書，從而使學生既掌握了專業知識，又記住了專業英語的用法。
教師只是架在知識與學生之間的一座橋梁，是為了學生學到知識、技能而工作。所以教師要處處為學生著想，從學生的需求出發，注重教學效果。而承擔著為旅游業這一朝陽培養專門人才的教師，必須樹立新觀念、學習新知識、掌握新概念、了解新信息、使用新方法、采取新手段，為我國旅游事業的大發展添磚加瓦。
參考文獻
朱永新 《我的教育理想》南京師范大學出版社 2000年11月第1版
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