旅游管理專業高職專科課程體系改革與探索論文

　　為適應我國旅游產業的蓬勃發展，全國大多數高校都開設了旅游管理（高職專科）專業。部分院校在探索旅游管理專業高等職業教育方面已取得了較大的成效，但所培養的人才質量與社會人才需求尚有較大差距，不能適應旅游產業從服務性、勞動密集型產業向技術和知識密集型產業的轉型，不能滿足旅游人才市場對旅游專門人才應具備的職業素質需求。大多數高校開辦的旅游管理（高職專科）專業基本沿襲了普通本專科的辦學模式，沒有考慮到課程教學內容與職業崗位的聯系，沒有深刻理解課程體系孕育的社會需求、職業素質、可持續發展能力。

　　一、構建旅游管理（高職專科）專業課程體系的基本思路

　　（一）以培養學生職業能力為出發點和歸結點，構建專業人才的知識、能力和素質結構

　　高校教育應以培養學生適應社會市場需求的職業能力為目的。職業能力不是單純的動手能力，而是指從事職業崗位的綜合能力，包括知識、技能、經驗、職業道德等方面。為此，在課程設置中應培養學生良好的素養、富有創新精神，通曉酒店服務、酒店經營與管理方面的基本理論、基本知識和基本技能，較熟練掌握旅游服務和管理的基本技能，使學生具備較強的專業技術能力、團隊協作能力、解決矛盾的能力、心理承受能力、創新能力。

　　（二）培養學生綜合素質的全面發展

　　課程設置必須全面貫徹國家的教育方針，正確處理好德育與智育、理論與實踐的關系，正確處理好傳授知識、培養能力、提高素質三者之間的關系。要注重全面提高學生的綜合素質，實現教學工作的整體優化，確保培養目標的實現。

　　（三）堅持“必需、夠用”理論課程教學原則

　　旅游管理高等職業教育仍然要遵循人才培養的規律，應重視政治理論課、人文學科、信息學科等基礎課程教學，以及管理學、市場營銷學等方面的專業基礎課程。基礎理論教學以應用為目的，以“必需、夠用”為尺度，以講清概念、強化應用為教學重點。在選擇教學內容時，要擺脫原來課程設置的束縛，打破原有的學科體系，從培養目標的職業能力要求出發，有針對性地將有關課程內容有機地綜合起來，組成課程模塊。確保學生的適應性和競爭力，使學生具備可持續發展能力及對職業崗位變動的適應能力。

　　（四）突出課程實踐教學，構建高度完善的課程實踐教學體系

　　形成完善的課程實踐教學體系是旅游管理專業高職教學成敗的關鍵，對學生專業技能綜合能力的形成舉足輕重，包括課程教學實訓、課程觀摩、課程專業技能實訓、畢業實習等必備教學環節，實踐教學學時比例不得低于總學時的40%，使學生掌握從事專業領域實際工作的基本能力和基本技能。

　　（五）課程體系應避免出現“大而全、小而全”的現象，實現課程的整體性、連貫性

　　“大而全”現象是旅游學跨學科的必經之路。如旅游管理專業的基礎主干課程旅游經濟學、旅游地理、旅游法規等課程涉及到經濟學、心理學、法學等若干一級學科的基本理論知識，呈現出“大而全”的特點。

　　“小而全”是專業發展必然結果，如旅游類專業課一般包括飯店管理、旅行社管理與旅游景點管理等三個方向，飯店類課程涉及到飯店管理概論、飯店營銷學等，旅行社管理方向同樣出現旅行社經營管理、旅游營銷學等課程。景區管理方面的課程設置也如此。

　　“大而全、小而全”的特點，必然導致大量課程內容的重復。因此，高職旅游管理專業的課程設置要將飯店管理類課程、旅行社管理類課程、旅游景區管理類課程進行充分的整合，以目標技能的實現為標準、核心，形成一個完善的課程結構體系。

　　（六）堅持“三個不斷線”的課程設計思路

　　旅游管理的高等職業教育一定要遵循以培養學生必備的基本專業技能為著眼點，因此，在課程體系的設置要堅持堅持“三個不斷線”的課程設計思路，即“實踐教學不斷線”、“專業課程不斷線”、“英語教學不斷線”。

　　（七）結合課程設置，積極推行“雙證制”

　　為了培養學生各種實踐技能，有利于畢業生持多證走向工作崗位，提高就業競爭能力，該專業應將專業職業技能要求融入課程體系中，實行專業技能要求與課程設置的結合，推行學歷證書和職業技能證書相結合的“雙證制”。即，要求學生在獲取畢業證書的同時，也應取得國家旅游局或旅游行業認證的專業職業資格證書，如酒店上崗證、導游證、調酒師、規劃師等。

　　二、專業課程體系的設置

　　在課程理論體系的設計中，一定要把握以上基本思路，以構建能力本位型的課程實踐教學體系為中心，以培養專業職業能力為主線設計學生的知識、能力、素質結構。

　　（一）課程結構體系的構建

　　設計五大課程模塊：公共基礎課、專業技能基礎課程、專業技能必修課、專業技能選修課、素質拓展課，使學生具備以下方面的能力。

　　1、職業道德素質

　　通過學習政治理論課、思想品德修養、就業指導、形勢政策、法律基礎等課程，使學生具備良好的職業道德和職業素養。

　　2、職業基本技能

　　通過公共基礎課的學習，學生應具備計算機應用能力、電子商務與網絡營銷技能、財務報表分析能力、社會實踐能力、應用文寫作能力、英語聽說能力、公關能力、營銷能力、商務策劃能力、基層管理能力。

　　3、職業專業技能

　　通過專業課程的學習，學生應具備經濟活動分析能力、飯店經營管理能力、旅游產品營銷能力、旅行社經營管理能力、前廳與客房服務及管理能力、餐飲服務及管理能力、旅游英語聽說能力、導游服務能力、區域旅游規劃能力、風景區經營管理能力。

　　4、職業拓展能力

　　通過校（院）級任選選課及參加營銷師等職業技能培訓及鑒定，使學生具備一定的素質拓展能力。

　　（二）建立以理論教學體系和實踐教學體系為主線的課程教學體系

　　1、理論教學體系

　　（1）基礎模塊：統計原理與實務、會計原理與實務、管理學原理與實務、市場營銷學、市場調查與預測、商務策劃原理等課程；

　　（2）專業模塊：旅游學概論、飯店管理概論、旅游營銷實務、前廳與客房管理、餐飲管理與酒品飲料、飯店服務質量與控制、旅游英語、旅行社經營管理、旅游資源規劃開發、旅游服務禮儀、旅游會計等課程；

　　（3）素質模塊：政治理論課、財經應用文寫作、形勢與政策、體育、計算機應用基礎、思想品德、職業道德、法律基礎、課外閱讀、素質拓展課、入學教育、畢業教育、第二課堂等。

　　2、三個層次的實踐教學體系

　　（1）基本能力及技能：圍繞基礎性課堂教學開展計算機基礎實訓、電子商務與網絡實訓、酒店會計實訓、社會調研、崗位認識見習；

　　（2）專業能力及技能：圍繞專業性課堂教學實訓開展旅游營銷實訓、酒店企業會計實訓、旅行社經管實訓、前廳與客房管理實訓、餐飲管理實訓等課程實訓；

　　（3）綜合能力及技能：圍繞畢業實習開展酒店服務與管理綜合實踐能力及技能實訓。

　　三、實施旅游管理（高職專科）專業課程教學的保障措施

　　高等職業教育旅游管理專業課程設置改革的成功與否，不僅僅是課程設置本身是否科學合理的問題。還應充分考慮實施課程體系教學所具備的硬件和軟件方面的建設，作為旅游管理專業的高等職業教育，在學生實訓基地及“雙師型”教師方面的建設尤為重要。

　　（一）“雙師型”師資隊伍建設是課程教學順利實施的基本前提

　　所謂“雙師型”教師主要指既具有較深的專業理論知識，具備豐富的實踐教學經驗或從業職業能力的教師。形成一支人員精干、素質優良、結構合理的師資隊伍，是高職旅游管理專業實施課程教學改革的關鍵所在。師資隊伍建設，不能單純依賴于人才的引進，更要通過進修、培訓等方式提高現有教師的學歷層次和知識結構，或者從旅游企業聘請具有豐富實踐經驗的管理人員作為兼職教師。

　　（二）校內外實訓基地是確保課程實訓環節高質量完成的根本保障

　　旅游管理（高職專科）專業的課程教學必須通過大量校內訓練和校外見習、實訓、實習來培養學生的職業能力。因此，各辦學單位既要在校內建設必要的實驗訓練基地，比如前廳、客房、餐飲、酒吧、旅游管理信息系統、導游模擬實驗室；更要通過校企合作的方式，選擇足夠的、具有一定規模和較高水平的旅游飯店、旅行社、景區景點作為學生校外見習和實習的基地，保證大量實踐技能性課程的教學需要。

　　（三）出臺激勵措施，加強教學改革

　　1、鼓勵教師自編旅游管理（高職專科）專業的教材，特別是實訓技能教材。

　　2、科研創新，鼓勵教師從事教研和科研活動，提高科研水平，特別是鼓勵教師走向社會實踐教學，與旅游企業合作，從事區域旅游規劃和旅游企業的經營管理等方面的工作。

　　3、教學激勵政策。為進一步強化教學質量，提高教學效果，加強教學方法與教學手段的改革力度，應制定相應的激勵政策。

　　（四）積極推行“雙合格”考試制度，將課程理論教學和實踐教學充分結合

　　在設置的課程中，對有實訓要求的專業主干課程，將實行理論知識和技能知識單獨考核，課程學分的獲取采用理論知識考核和技能考核“雙合格制”，記分方式為“總成績（100%）=理論知識考核成績（40%）+專業技能考核成績（40%）+平時成績（20%）”。

　　（五）完善和健全旅游管理專業教學質量保證與監控體系

　　建立教學檢查與報告制度、教學質量督導制度、學生教學信息員制度、學生評教制度、教師評學制度、聽課制度、畢業生質量跟蹤調查制度、課堂教學評估制度等質量監控體系，及時調整課程體系中不合理的環節，反饋教學信息，整合、優化課程教學計劃。健全教學督導機構、教學基礎設施（設備）保障機構、教學運行機構等構成的教學質量保障監控體系，規范教學管理。

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