獨立學院旅游管理教學論文

　　旅游管理專業(yè)的教學特征。

　　旅游行業(yè)是經驗性服務行業(yè)，從員工的發(fā)展來看，一般要經歷服務操作層到基層管理層再到中高管理層最后到決策層。目前,高等院校的旅游管理專業(yè)一般以“培養(yǎng)應用型旅游管理的高級專門人才”作為專業(yè)定位，旅游管理專業(yè)的學生作為未來的經營管理人才，在旅游企業(yè)的職務升遷也多遵循這樣一個逐步上升的過程。因此，在大學階段加強理論教學的同時，突出應用性教學，可以幫助學生就業(yè)后縮短服務操作層的時問，從而加速進人管理層，這樣既符合學校的培養(yǎng)目標和學生的自我定位，又能為旅游企業(yè)提供合適的人才。

　　理論研究尚未形成完整體系，教學科研水平有待提高。目前大多數獨立學院旅游專業(yè)的教學計劃、課程設置照搬普通高校，主導專業(yè)仍然是酒店管理、導游方向.而旅游電子商務、度假管理、會展策劃、景區(qū)規(guī)劃、宣傳促銷、理論研究等專業(yè)方向都未涉及，與地方旅游經濟發(fā)展的多樣化人才需求相悖，也沒有體現獨立院校的辦學特色。

　　課程設置和現有教學方法不利于應用型人才的培養(yǎng)。獨立學院旅游專業(yè)根據培養(yǎng)目標和崗位定位，一般要求畢業(yè)生具備多方面的實際應用能力。但目前仍然在課程設置上模仿普通高校，忽視兩者在課時總數、培養(yǎng)目標上的差別。一些人文基礎課程，往往因為課時限制被舍棄，導致學生專業(yè)知識面過窄。課堂教學以講授為主，重理論，輕實踐，學生不能主動參與，造成學生動手應用能力差，基礎知識薄弱,很難適應現代旅游業(yè)快速發(fā)展的要求。

　　教學計劃缺乏實踐性內容，實踐環(huán)節(jié)難以達到預期的目的。雖然獨立學院的旅游教育強調學生動手能力的培養(yǎng)，教學計劃中也明確規(guī)定實踐與理論教學的課時比例，但力度不夠。目前獨立學院旅游實踐性教學內容較單一，教學手段相對落后。大部分院校僅僅停留在餐飲擺臺、客房做床等環(huán)節(jié)。有的院校實訓過程中對學生要求不嚴,有的院校由于場地、器材的限制，實訓課草草應付,效果很難保證。另外，目前許多獨立學院的旅游專業(yè)在第三學年的第二學期安排畢業(yè)實習，由于學校實習目標不明確,企業(yè)不重視，往往把學生當成廉價勞動力，學生基本不能從事管理工作或輪崗，沒有真正達到實習效果。而學生也在這一日寸期忙于求職，心浮于事，使實習流于形式。

　　獨立學院旅游管理教學改革思路

　　把導游方法引人課堂。

　　導游是“旅客之友”、“游人之師”，旅游者希望導游是一位有知識、有能力、可信賴又關心他們的人。同樣，教師作為學生之師，也應是學生之友，要在課堂上展示出一個稱職精明的業(yè)內人士和關心學生的良師形象。如果教師缺乏足夠的實踐經驗，又對學生的心理不了解或對其感受表現出冷漠的態(tài)度，學生對教師所講的理論的理解就會大打折扣。“除非你的學生準備好學習，否則教師不能教導任何東西”，所以最重要的就是讓學生做好學習的準備，進而引發(fā)其學習的興趣。比如在《導游理論與實務》課程中講述“南唐偏安”時,宜先不直奔主題，而是引導學生討論《虞美人》詞,再介紹南唐后主李煜因該詞引起宋太祖的懷疑而被毒死的故事，進而詳細講述這段歷史變遷，就能很好地激發(fā)學生的求知欲望，收到意想不到的效果。實際上這就是導游常用的“制造懸念法”，教師通過對導游講解技巧的研究，在課堂教學中加以靈活運用，就會使學生感到課堂學習如同旅游參觀一樣生動有趣。

　　引進并強化案例教學。

　　由于旅游工作具有復雜性和靈活性的特點，處理問題往往沒有固定的答案和方法，如何引導學生運用基本原則靈活處理實際問題,在團隊中學會與人溝通合作，就需要我們注重理論與實踐結合，引進并強化案例教學方法。

　　首先,要結合當前旅游發(fā)展的實踐,精選和編寫一批有代表性的案例。如講授《旅游景區(qū)經營管理》時,可選擇《德國波恩培拉姆公園的優(yōu)質服務》、《迪斯尼一以先進的管理和優(yōu)質的服務取勝》和《武漢開發(fā)長江樂園探析》等案例進行討論，在使學生了解掌握旅游行業(yè)發(fā)展現狀的同時，有意識地強化其對旅游業(yè)服務性本質的認識，從而培養(yǎng)他們的服務意識、市場意識和創(chuàng)新意識。其次,要設定好教學的形式。例如將學生隨機分組，然后各組結合旅游實踐和自身特點取名，并根據需要從總體印象、時間安排、發(fā)布內容、語言組織和現場答疑等方面設定具體考核標準。每次通過小組討論，推選不同的代表上臺發(fā)言，詳述小組的觀點，并當場解答同學們的質疑。再由各組所選的評委根據標準進行打分，最后教師做出總結和點評。再次,應用案例要注意從易到難、有的放矢。大學生剛開始往往不太習慣獨立思考，多是被動地接受，發(fā)現問題的能力較弱,教師要針對這些特點，注意循序漸進，發(fā)揮好引導作用。

　　另外，由于旅游業(yè)的地域差異和地方特色十分明顯，采用當地的特色實例會更好地提高講課效果。比如，在講授《旅行社管理》時，可以針對廣州旅行社業(yè)的現狀，讓學生通過調查分析，找出問題所在及其產生的原因，并擬定對策。這樣既使學生對本地區(qū)的情況有較為深人的了解,有效地彌補了其實踐經驗的不足,又促進了他們的系統思維，使其學會靈活運用基本理論去發(fā)現問題、解決問題，同時也鍛煉了表達能力。

　　運用角色扮演法使學生獲得身臨其境的體驗。

　　“角色扮演法”是有效調動學生的學習主動性、參與性的一種親驗式學習方法。通過角色扮演，可以使學生將學習課堂當成旅游工作的實際過程，感受旅游行業(yè)的工作方法。例如多數院校均有開設的《酒店管理》課程，就是針對酒店服務的每一個環(huán)節(jié)設計相應的場景。在教學過程中,教師和學生們各自扮演不同角色，模擬現實中的服務場景，大大激發(fā)了學生的學習興趣。同時,學生也可以作為主體，根據場景設計出飯店服務的片段，這一方式又大大提高了他們的創(chuàng)新能力。

　　實踐教學法

　　實踐教學是k養(yǎng)學生職業(yè)能力的重要環(huán)節(jié)，它不僅能起到驗證和鞏固理論教學的作用，還能培養(yǎng)學生的實踐能力和創(chuàng)造能力。參與實踐，給學生提供培養(yǎng)思維能力、獨立工作能力和創(chuàng)造能力的機會，是創(chuàng)新型教學的重要手段。獨立學院應當積極拓寬與各實習單位的聯系，與其建立長期穩(wěn)定的合作關系，由這些單位為學生提供實習基地。并且至少安排16周的時間，讓學生在大三下學期至大四上學期進行專業(yè)實習，到各旅行社、賓館飯店、旅游景區(qū)、旅游管理部門等旅游環(huán)境中去接觸、感受和從事旅游工作，實現理論與實踐的有機結合,從而深化了課堂教學，加深了學生對書本知識的理解。“絕知此事必躬行”,專業(yè)實習使學生既得到了鍛煉，也培養(yǎng)了他們的處事能力與創(chuàng)新能力。

　　旅游傳統考核方式的改革

　　考核是旅游教學的有機組成部分，起著指揮、推動教學活動的作用,也具有促進學生學習、提高應用能力的功能。目前，傳統的考核方式已不能適應操作性強、實踐性強的旅游教學的要求，成為培養(yǎng)創(chuàng)新型旅游人才的一大障礙。因此,改革傳統考核機制，構建一個科學、合理、公平、愉悅的新

　　型考核機制勢在必行。開卷考試。

　　閉卷考試重在檢查學生的記憶能力，分數并不能代表學生的真實能力和對學科的理解程度。開卷考試強調學生要注重知識的內在聯系以及知識的綜合運用。前廳管理、客房管理、飯店服務、旅行社管理、導游業(yè)務等專業(yè)課程的開卷考核重在鍛煉學生運用理論知識分析、解決實際問題的能力，也是為了避免培養(yǎng)高分低能學生的可貴創(chuàng)新。

　　提交論文。

　　教師根據°所教內容指定論文寫作方向，學生自己擬定具體題目，然后通過文獻查閱，結合專業(yè)實習經歷，寫出一篇學術性論文。這一考核方式有利于激發(fā)學生的求知欲與學習興趣，也加深了對專業(yè)的了解與熱愛。

　　加權考核。

　　新的考核機制應堅持以人為本，遵循旅游教學規(guī)律，體現獨立學院教育目的，突出檢測學生運用知識解決問題的能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維。加權考核分數，即：學期總成績=平時成績+課堂聽課成績+課外實習成績+期末考試成績。在每次講課快結束時，筆者都會留出幾分鐘,激勵學生到講臺前談談自己對家鄉(xiāng)旅游開發(fā)的感想或對以后將從事旅游業(yè)的想法，然后根據講演內容的合理性與創(chuàng)新性，評出分數，作為學生的平時成績。這一方式既提高了學生語言表達的能力，又培養(yǎng)了學生積極主動、勇于創(chuàng)新的能力。

　　小結與討論

　　獨立學院旅游管理專業(yè)的教學改革是高等教育發(fā)展的必然趨勢。怎樣才能最大程度地適應就業(yè)市場需求，怎樣對目前的教學目標、課程設置、教學方法、考核方式、實習實訓環(huán)節(jié)進行一系列的改革，是旅游管理專業(yè)教育工作者今后仍將探索的課題。

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