堅果有什么功效作用

　　堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　中國人尤愛食堅果，堅果和種仁一直都是我們飲食中重要的一部分。

　　“臘八粥”就是用花生仁、蓮子、糯米、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等干果煮成的，味道清香甜美，是極好的冬令佳品。

　　外國人也知道干果的好處。

　　美國《時代》周刊推薦的十大健康食物中就有干果。

　　堅果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養成分，素食者常吃堅果有助于攝取缺乏的營養元素，以獲得均衡營養。

　　堅果熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物。

　　堅果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅果的人不易患心肌梗死。

　　此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇;硼元素會讓人的反應更敏銳。

　　常吃堅果，可獲得固齒、補益、養身的效果。

　　堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。

　　另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。

　　堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面：1、清除自由基。

　　2、降低婦女發生2型糖尿病的危險。

　　3、降低心臟性猝死率。

　　4、調節血脂。

　　5、提高視力。

　　6、補腦益智。

　　在食物的分類中，堅果都被歸類為脂肪類食物。

　　高熱量高脂肪是它們的特性，所以它們也是榨油的好原料。

　　不過別擔心，堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主，例如大杏仁的脂肪酸中，單一不飽和脂肪酸占66.5%，多元不飽和脂肪酸占25.6%，飽和脂肪酸只占7.9%。

　　現代的科學研究發現，不飽和脂肪酸，尤其是單一不飽和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，由于正常的高密度脂蛋白有結合并清除組織內膽固醇，降低血液中的三酸甘油脂的功能，對于防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病都有一定效果，難怪《時代》雜志稱吃堅果是“預防心臟病的最佳配方”。

　　如何選購堅果【2】

　　堅果可以說是年貨中的重頭戲，一般來說，密封包裝的堅果辨認起來比較容易，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備，再者就是盡量選擇知名品牌。

　　選擇購買散裝干果百姓要注意以下事項。

　　如瓜子，首先要看瓜子的形狀是否規整，然后拿幾個瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，說明瓜子的質量不高。

　　其次，選擇幾個瓜子品嘗，新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香，而陳瓜子有霉味，發苦。

　　開心果，質量好的應該是自然開口規則、明顯，果仁飽滿且綠色純正。

　　如果殼大、肉少，說明質量不好。

　　就果仁來說，則要挑選肥白而圓、香氣濃郁的。

　　榛子，果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經過硫磺熏制，以此掩蓋一些質量不好的部分。

　　如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。

　　此外，百姓不僅要貨比三家，還要價比三家。

　　在購買之前最好了解一下同類商品的平均價格，如果商家出示的價格比平均價格低很多，最好不要購買。

　　中國堅果知名品牌：眾地、洽洽、真心、姚太太、葉原坊、徽記、果園老農、如水……

　　孕婦吃什么堅果好?

　　堅果，對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。

　　一般懷孕了，都會有人建議說吃一些堅果，那么孕婦吃堅果都選哪些好呢?

　　孕婦吃什么堅果好?——核桃。

　　核桃是補腦的上佳之品。

　　民間孕婦為表達對核桃功用的贊譽，有“母食核桃兒補腦”的說法。

　　它含有很多營養成分，比如DHA對寶寶大腦發育好，鈣對骨骼發育好，以及鋅、葉酸等。

　　據測定：1公斤核桃仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養，并有補氣養血、溫肺潤腸的作用。

　　其營養成分的結構對于胚胎的腦發育非常有利。

　　因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃。

　　嚼核桃仁還能防治牙本質過敏。

　　孕婦吃什么堅果好?——瓜籽。

　　我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。

　　既便宜又健康好吃，多吃南瓜籽可以防治腎結石病;西瓜籽則性味甘寒，具有利肺，潤腸，止血，健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

　　孕婦吃什么堅果好?——榛子。

　　含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、維生素B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。

　　孕婦吃什么堅果好?——杏仁。

　　止咳平喘、潤腸通便，有效預防孕期便秘。

　　注意，杏仁有小毒，不能多吃。

　　建議一天吃3-5顆為宜。

　　孕婦吃什么堅果好?——松籽。

　　含有豐富的維生素A和維生素E，以及人體必需的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。

　　具有益壽養顏、祛病強身之功效。

　　還具有防癌、抗癌之作用。

　　孕婦吃什么堅果好?除了以上介紹的外，像夏威夷果、碧根果等都是不錯的選擇。

　　只是凡事都有個度，孕婦朋友選擇食用堅果也應適量，不要過多食用。

　　堅果宜在上午食用

　　各種堅果和種仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。

　　它們富含維生素E、多種礦物質和膳食纖維。

　　研究證實，在合理食用時，它們還有降低心血管疾病風險的作用。

　　堅果和種仁雖然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。

　　它們不宜在晚餐后吃，而更適合在食量不足的上午吃。

　　晚餐之后比較適合吃水果，而且最好能少吃幾口晚餐，把這個量預先留出來。

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