山竹的功效與作用

　　山竹幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”,山竹果皮紅紫色，果柄洼有4片大型綠色果蒂覆蓋。\

　　山竹的功效與作用：

　　普通人都可食用。

　　體弱、病后的人更合適，雖然普通人都可食用山竹，但天天吃3個足矣。

　　因含糖分較高，肥壯者宜少吃，糖尿病者更應忌食。

　　它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

　　山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會惹起便秘。

　　另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不小心吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。

　　因山竹為果中皇后，是最寒的水果。

　　山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清冷解熱的效果，因而，山竹不只味美，而且還有降火的成效，能克榴蓮之燥熱。

　　在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。

　　假如吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

　　另外，山竹含有豐厚的卵白質和脂類，對機體有很好的補養效果，對體弱、養分不良、病后都有很好的調養效果。

　　營養保健【2】

　　山竹果肉含豐富的蛋白質、脂類、膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。

　　含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%。

　　每100克山竹含能量290千焦，蛋白質0.4克，脂肪0.2克，碳水化合物18克，膳食纖維1.5克，維生素B10.08毫克，維生素B20.02毫克，葉酸7.4微克，煙酸0.3毫克，維生素C1.2克，維生素E0.36毫克，維生素B60.03毫克，鈣11毫克，磷9毫克，鉀48毫克，鈉3.8毫克，碘1.1微克，鎂19毫克，鐵0.3毫克，鋅0.06毫克，硒0.54微克，銅0.03毫克，錳0.1毫克。

　　1、養作用：山竹對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病后都有很好的調養作用。

　　2、感染：山竹被用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。

　　飲食調養：中醫認為山竹有清熱降火、減肥潤膚的功效。

　　對平時愛吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好者(如發痘子)，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。

　　山竹不僅味美，還能克榴蓮之燥熱。

　　在泰國，人們將榴蓮、山竹視為“夫妻果”。

　　如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

　　也可用于脾虛腹瀉，口渴口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎等。

　　飲食注意：山竹含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食;山竹含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃;山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘;山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者，不宜多吃;切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。

　　小常識

　　1、竹的選購：購買山竹時一定要選果皮暗紫紅色，果蒂鮮綠，果色新鮮，果皮有彈性者，否則會買到“死竹”。

　　可用手指輕壓果殼，如果果皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了;果殼軟則表示尚新鮮，可食。

　　購人后要冷藏在冰箱內，一般冷藏5~10后風味減退，一天不如一天，因此要及時食用，不能久儲。

　　2、竹的吃法：食用方法一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色的果殼汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。

　　吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。

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