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大蒜的功效與作用
大蒜具有十分良好的殺菌作用。這是因為大蒜里面含有對細菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。
1、強力殺菌。
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、排毒清腸,預防腸胃疾病。
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食欲,加速消化。
3、降低血糖,預防糖尿病。
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
4、預防感冒。
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
知道了中醫解讀大蒜的功效與作用,大蒜可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
市場上賣的一般有這幾種大蒜,紫皮蒜、黑皮蒜和白皮蒜等。
這幾種大蒜的功效與作用差不多,但相對來說,紫皮蒜的抑菌效果會更好些,口感也更辣一些,它內部含有的活性成分較白皮蒜更多一些,因此建議朋友們在購買的時候優先購買紫皮蒜。
大蒜發芽能吃嗎【2】
大蒜籽收獲以后,休眠期一般為2~3個月。
休眠期過后,在適宜的氣溫下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、干癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。
所以說,發芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。
那么,有沒有辦法可以讓大蒜不發芽或延遲發芽呢?您可以將大蒜裝在塑料袋里,再把袋口封嚴,放在干燥陰涼處。
這樣大蒜釋出的二氧化碳散發不出去,相對減少了袋內的氧氣,也阻隔了水分,能使大蒜處于休眠狀態。
咳嗽能吃大蒜嗎【3】
方法一:大蒜直接咀嚼治咽癢
傳言:“最簡單的就是剝一粒大蒜,含在口中,不時輕咬一下,蒜味一出,慢慢咽下,一粒含一小時,咽癢立減,咳嗽可愈。”
真相:理論上有效,但實際效果可能很差
這個偏方的理論依據應該是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶,這兩者在大蒜被咬碎后會形成“大蒜素”,具有很強的殺菌作用,如果咽喉癢是由于細菌引發的,那么理論上可以緩解。
但是,咽癢的成因往往很復雜,多種疾病都可以引發咽癢,如貧血、消化不良、大便長期秘結、心臟病、支氣管炎、哮喘、肝臟病變、糖尿病及慢性腎炎等。
對于這些基礎疾病導致的咽癢,大蒜顯然是無能為力的。
方法二:蒸大蒜水止咳
傳言:“小孩咳喘時用大蒜2~3瓣,大人用7~8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加蓋,再放入鍋里去蒸,大火燒開改小火15分鐘,嚴重時可一日三次,可以不吃大蒜只喝水。
第二天再蒸蒜水時就要加冰糖了,小兒放一粒,大人放二粒。”
真相:對兒童而言刺激性過強,不宜采用
用大蒜治療咳嗽、哮喘等疾病的民間偏方很多,對于治療寒性咳喘也確實有一定效果,但是年齡過小的孩子服用還是有一定刺激性,建議慎用,以免刺激呼吸道,反而導致咳嗽癥狀加重。
此外,大蒜素遇熱時會降低作用,所以這個方法對火候及劑量要求都比較難把握。
有關咳嗽可以吃大蒜嗎的問題就講解到這里,雖然以上的食用方法的可信度不是很高,但是我們需要注意的是,大蒜確實是對我們健康起到幫助的食物,而且經常食用這種食物還能起到預防感冒的功效,所以吃大蒜對于我們的身體是有著一定的好處的。
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