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草莓的功效與作用
草莓是一種營養價值很高,頗受人們喜愛的鮮食水果,草莓除了酸甜爽口,芳香濃郁。
草莓的功效
1、防止掉發
草莓含有葉酸,鞣花酸,維生素B5和B6,這有助于防止你的頭發稀疏與脫落。
此外,礦物質,如鎂和銅等,有助于防止真菌生長和頭皮屑。
自制草莓發膜也非常適合你的頭發。
2、美容作用
草莓富含抗氧化劑和維生素C,有助于延緩衰老,保持皮膚健康和長時間防皺。
草莓還是水楊酸的天然來源,眾所周知,草莓是痤瘡的天敵,是完美的自制面膜。
3、預防心臟病
草莓含有抗氧化劑和黃酮等基本營養,有利于防止引起動脈堵塞的壞膽固醇生成。
此外,草莓具有抗炎特性,保護你的心臟。
這是建議你多吃草莓的首要原因。
4、增強記憶力
假如你想增強記憶力,那就在你的日常飲食中添加草莓。
草莓含有非瑟酮,這是一種自然產生的類黃酮,能刺激信號通路,有助于提高你的記憶。
根據發表在神經病學年鑒的研究,每周吃兩個或更多草莓能幫助老年婦女延遲記憶衰退。
5、增強抵抗力
草莓富含維生素C,有助于增強免疫系統,保護你免于感染。
一杯草莓中含有每日所需的100%維生素C。
在草莓豐收之季盡情享受吃草莓的樂趣吧。
6、有利于骨骼生長
吃草莓最重要一個的原因是有利于骨骼生長。
草莓富含鉀,錳和一些重要的礦物質,有助于促進骨骼生長和保持健康。
因此,草莓很適合孩子吃。
7、有利于減肥
由于草莓熱量低(一杯只有53卡路里的熱量),可以幫助你減肥。
草莓是高纖維水果,如果吃飯前吃一些草莓,能讓你更有飽腹感從而減少攝入量。
此外,高維C能加速你的新陳代謝,幫助身體更多更快地燃燒熱量。
8、防止糖尿病和便秘
如果有便秘癥狀,你應該攝入足夠的纖維幫助排泄。
草莓富含纖維,可以幫助控制你的血糖水平,預防糖尿病。
糖尿病患者可以吃草莓而不必擔心高血糖,因為草只有40的低升糖指數。
9、適合孕婦
高葉酸量的草莓對寶寶的大腦好,有助于脊髓和顱骨的發展。
此外,草莓中含有的葉酸可以彌補嬰兒有出生缺陷。
如果你懷孕了,記得把草莓加入你的食譜中,你的孩子會得益于你的做法的。
10、防癌
正如上面所提,草莓富含抗氧化劑,有助于預防癌癥。
它們含有的抗氧化劑如zeathanacins和葉黃素,能抑制癌細胞生長。
高含量的維生素C有助于你的免疫系統抵抗癌細胞。
草莓的營養價值【2】
草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。
此外,它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP,尤其是維生素C含量非常豐富。
果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。
草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
這些營養素對生長發育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。
草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。
據測定,草莓果肉中糖、蛋白質、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。
而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”,德國人把草莓譽為“神奇之果”,可見是不無道理的。
維生素C
草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。
維生素C除了可以預防壞血病外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預防作用。
維生素C還能消除細胞間的松馳與緊張狀態,使腦細胞結構堅固,皮膚細膩有彈性,對腦和智力發育有重要影響。
還能防治牙齦出血,促進傷口愈合,并會使皮膚細膩而有彈性。
草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成,能破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性,使“癌變”的細胞逆轉為正常的細胞。
維生素A
草莓富含維生素A,維A具有明目,輔助治療多種眼疾,增強免疫力,清除自由基,促進生長發育,保護胃、呼吸道黏膜的功能。
胡蘿卜素
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。
鞣酸
草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。
天冬氨酸
草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
銅
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
草莓胺
治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。
果膠和纖維素
可促進胃腸蠕動,改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。
葉酸
葉酸,可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血。
維生素E
維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。
維生素PP
維生素PP能保護皮膚,有美容防曬的效果,還能維護胃液正常分泌,促進紅細胞的生成,對肝病也有輔助治療作用。
維生素B1和B2
豐富的維生素B1和B2,是腦細胞代謝的最佳供給者之一。
鐵
草莓含鐵,還可以有效地預防貧血。
鈣
草莓中含鈣,能夠促進骨骼生長發育,尤其適合兒童和老年人。
鞣花酸
草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物質。
花青素
草莓所含花青素屬黃酮類的一種,讓草莓成紅色能防癌抗癌,在放療和化療時或之后,可增加口腔潤濕而潤肺止咳,緩解治療期癥狀,同時能抑制癌細胞生長和繁殖。
清洗草莓的正確方法【3】
清洗草莓的正確方法
1、首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。
注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中后再被草莓吸收,并滲入果實內部。
2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,堿性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,且有一定的消毒作用。
3、再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。
洗草莓要不要去葉頭
一般人洗草莓,會將草莓的葉片摘除,再放在水中浸泡。
不過,此方法是不正確的。
因為草莓一旦去葉頭,放在水中浸泡,可能造成農藥藉著水流,進入草莓內心,如此反而受更多污染。
正確的洗滌方法是,草莓不要去葉頭,放入水中浸泡十五分鐘,如此可讓大多數的農藥隨著水溶解。
而后將草莓去葉子,放入鹽水中泡五分鐘,再用清水沖洗,即可食用。
應盡量避免用手搓揉,也不需使用清潔劑。
怎么挑選草莓
1、挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者。
2、太大的草莓忌買,過于水靈的草莓也不能買。
3、不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。
4、最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
草莓的正確清洗方法上面已經為大家做出了介紹,第一遍用清水清洗草莓時,大家不要把葉頭摘掉,因為這樣反而會讓草莓收到更多的污染,另外草莓也不能一次性吃太多,特別是胃酸過多的人。
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