從中美教育差異淺析我國營養與食品衛生學研究生教育改革論文

　　由于體制不同，我國與美國在研究生教育上存在較大差異，本文將從中美研究生教育體制、培養目標、培養方式等多個角度系統闡述中美研究生教育差異，并從教學內容、教學模式等方面提出針對營養與食品衛生學研究生教育改革的設想。

　　中美研究生教育存在較多差異，筆者在留美期間對美國研究生教育體制進行了深入分析學習，本文將系統比較中美研究生的教育差異，并提出營養與食品衛生學這一具有很強的應用性和社會實踐性學科的研究生教育改革的建議[1]。

　　一、中美研究生教育存在的差異比較

　　1. 研究生培養教育體制

　　(1)研究生教育專業結構

　　美國專業學位經歷了80多年的發展，有50余種博士和70余種碩士專業，以滿足美國社會對高層次人才的需求。改革開放以來，我國在研究生教育方面取得了快速發展，但是與美國相比還有很大的差距。由于我國的社會分工不夠發達，碩士研究生主要以培養科學研究型人才為主。在專業學位方面，我國的專業學位僅有19種，與美國相差甚遠[2]。

　　(2)研究生入學資格選拔

　　我國研究生目前主要以考試形式進行選拔。在美國，研究生教育更注重的是培養創造性研究的素質，目的是為了滿足個人求學需要和社會需求，在研究生錄取上，沒有全國統考，但是在入學資格審查中卻很嚴格，不僅要看申請人的學歷、學位、教授推薦意見、考試成績和社區服務經歷等條件，還非常注重通過面試、加試、筆試等方式考察其創造性思維能力、分析表達能力、應變能力等素質[3]。

　　(3)研究生畢業考核方式

　　我國研究生畢業淘汰率極低，“嚴進寬出”的研究生考核制度是我國研究生培養質量不高的一個重要原因。美國研究生畢業考核實行淘汰制，雖然入學率很高，但是其淘汰率也很高，每年都有研究生不能取得學位。美國學位授予擁有一套嚴格的考核方法，需要綜合學生成績、評估考試成績和導師面試成績來確定[4]。

　　2.培養目標

　　我國與美國研究生均分為博士研究生和碩士研究生兩種。我國學位包括學術型學位與專業型、應用型學位。美國學位包括研究性學位和專業性學位，用以滿足社會對高層次人才的需求。

　　3.培養方式

　　目前中國的碩士研究生教育側重于研究論文的發表，主要以學校畢業考核要求為導向。美國碩士研究生培養模式多樣。如工程碩士在學習期間參加公司項目，就可以獲得公司的資助，畢業就可以直接去公司工作，這種有針對性的培養方式良好地形成了學生與學習的雙向選擇和雙向規劃[5]。

　　二、我國營養與食品衛生學研究生教學模式

　　1.我國目前營養與食品衛生學研究生教學模式存在的問題

　　(1)教師與學生

　　教師一方，部分教師課上缺乏教學激情和熱情，對研究生課程教學抱著應付了事的態度。講授時照本宣科現象比較嚴重。教學理念缺乏更新，責任心不強的教師使得研究生聽課失去了學習的興趣。上課睡覺，看電視劇小說現象嚴重。學生一方，多數缺乏主觀能動性，不深入研究問題，習慣于被動地依賴老師把問題都講清楚。

　　(2) 課程設置

　　目前，我國營養與食品衛生研究生能專業課程的設置借鑒美國的經驗，結構上基本沒有太大出入，但是研究生課程教學內容更新慢、教學內容重復。另外，專業課程學時比較短，一般只有32至48學時，除了基礎理論的學習之外，缺少足夠的自主學習和課堂討論時間。

　　(3)授課方法

　　授課模式單一化，基本以講授式的教學為主要授課方式，在整個教學的過程中學生的參與度不夠，或者說是忽視了學生的主動性，積極性及動手能力的培養。教授處于絕對的領導地位(有中國的傳統因素在內)，這必然會導學生的學習興趣不高，創造性思維受不到鍛煉，達不到良好的教學效果。

　　(4)考試方式

　　國內營養與食品衛生學研究生期末考試基本和其他專業一樣，包括平時成績和期末成績。其中平時成績基本流于形式，比如給出題目寫一篇簡單的論文，大多數研究生也基本應付了事。到期末考試則以分數論高低，導致研究生期末突擊復習，劃范圍，背重點，完全是為了高分而學習。這種考試方式達不到對學生自主學習和創新性思維的培養[6]。

　　2.我國營養與食品衛生教學模式改革的一些建議

　　(1)改革教學內容，增加授課學時

　　營養與食品衛生學專業課內容既要基礎理論全面，又要反應當今科技發展前沿。教材選取要從國內外眾多教材中汲取優點，無需規定統一教材。在教學過程中，教師在傳授經典理論的同時也要加強自身修養，保持關注學科前沿動態，將新方法，新觀點和有爭議的問題帶到課堂中來，引導學生參與，共同學習。專業課學時要加長，不僅要保證學習基礎理論，還要有充足的時間在課堂中與教師討論教材及教材之外的問題。

　　(2) 改革授課模式

　　引入多元化的授課模式，圍繞引導式教學為中心，培養學生創新思維為目的，采用講授式、查閱式、討論式、自習式和seminar式等多種教學模式為手段，充分調動老師和學生的積極性，以此來改變目前營養與食品衛生專業研究生授課模式單一的現狀，培養出基礎知識扎實、知識面廣和創新思維能力強調優秀學生。

　　(3)改革課程考核方式

　　在傳統的教育模式中，以考試成績倫優劣的的方式顯然不符合當代研究生的教育目標。為了適應現代化的研究生教育，與國際接軌，必須擺脫傳統教育思維模式的限制。建立合理的考評體系，提倡研究生的個性化發展，激勵探索，走培養創新性人才之路。鑒于美國的考核經驗，首先我們應該確立考試目標，要從傳統的以考核知識為主逐漸向考核能力為主轉變;其次我們要建立新型的考評體系，要以能力測試為中心，根據營養與食品衛生專業學科特點以及教學目標來決定考試的方式、方法。最后，我們要設計合理的考試內容。根據學科特點，側重相應的考試內容。主要包括：理論知識、實驗技能、綜合素質等。

　　三、結論

　　本文通過對中美研究生教育的差異分析得出如下結論：我國營養與食品衛生研究生現行教學模式存在教學方法單一、課程學時短、缺乏科學性和創造性。課程考核方式重于形式，缺乏對能力的考察等問題。通過對現行教育模式存在問題的分析，提出了豐富教學內容、引入多元化的教學模式、轉變考核重點等建議。研究生教育的國際化、現代化、復合性、多元化、個性化以及創新性的發展趨勢，是新世紀研究生教育發展的主要特點，因此針對我國營養與食品衛生專業研究生教學模式存在的問題進行改革就顯得十分重要。

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