淺談我國乳制品行業發展現狀及營銷策略

時間：2022-10-09 02:56:11 市場營銷管理畢業論文我要投稿

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淺談我國乳制品行業發展現狀及營銷策略

　　摘要：隨著經濟的不斷快速發展，近年來，我國人民的日常生活水平日益改善，人們追求的更多的是營養的搭配與協調，調查研究顯示，更多的消費者對乳制品的消費需求越來越高，呈現上升趨勢。但是農村消費水平較城鎮相比較小。我國乳制品行業起步晚，但是發展迅速，在當前的形勢下，分析其發展狀況，改變發展增長方式，適應消費者需求，次報告以發現我國乳制品行業問題展開。探討研究，最后得出營銷策略。

　　關鍵詞：乳制品行業乳制品發展現狀營銷策略機遇挑戰

　　隨著人民生活水平的提高和消費觀念的轉變，乳制品行業的發展越來越備受關注，乳產品正在逐漸成為城市居民每天不可缺少的消費食品和營養品。乳產品在我國市場消費中占有的比例也逐漸變大，目前已成為市場消費的熱點話題。

　　一研究背景及意義

　　(一)背景：乳制品行業在中國是一個朝陽產業，他的市場發展空間比較大，隨著社會主義事業的不斷發展，我國將在2020年實現全面小康社會。隨著人們對生活品質追求的不斷提高，人們消費觀念的改變，越來越追求更高質量的生活品味，乳制品行業將會有更大的發展空間。

　　(二)意義：此論文以我國乳制品行業的發展現狀和營銷策略展開的，是依據目前我國乳制品行業所存在的問題為探討話題，尋求問題的根源，結合當代市場的現狀，進行分析，最后提出營銷策略，解決乳制品行業的出現的問題。該報告對于研究當今乳品市場情形意義重大，不僅對于生產商意義重大而且對于消費者有很大的意義，這個報告的研究使得我們更加接近生活，了解生活，關注時事，關心國家大事，使得我們更加熱愛生活。

　　二我國乳制品行業發展現狀

　　(一)我國乳制品行業的基本特征

　　1、行業技術特征

　　乳制品行業的制造技術落后，專有性不強，從世界范圍看，生產加工制造已日漸成熟，各個國家在制造成本和加工技術上差異較小。

　　市場來源比較廣闊，國內的生產要素容易獲取。

　　2、行業經濟特征

　　乳制品在市場競爭中，主要表現為價格競爭和品牌競爭。

　　乳制品行業生產受地域約束，生產結構較為單一，自然資源約束力也較大，乳制品產品的保質期較短，且城鄉消費差別大。

　　(二)乳制品的消費現狀

　　1、目前來看，農村居民的乳制品消費水平比較低，但是增長速度快，城鎮乳制品消費較高，增長速度慢。因此為了拓寬乳制品的消費市場應該提高農村居民的收入，提高農村居民的生活水平。從而使得農村市場前景廣闊。

　　2、由于乳制品的消費結構比較單一，乳制品主要有液體奶，奶粉，酸奶。對于奶酪那些同類產品消費量較少。因此可以通過乳制品的大力宣傳，提高群眾的營養健康意識。

　　(三)乳制品的消費趨勢

　　1、我國乳制品的消費群體日益變得擴大.越來越多的消費者已將乳產品作為日常生活中的營養食品。在過去由于人們收入水平較低，及消費習慣等一些原因，乳產品被當做一種營養品，專門為一些病人食用，例如嬰兒、病人、體弱者。近年來.由于人們生活水平的逐步提高和改善，人們的健康意識的增強，消費者對乳制品的認識正發生很大的改變，乳制品漸漸地由特殊的營養品轉變為大眾類型的的營養食品。

　　2、市場調查結果顯示，近年來，我國城鎮居民使用乳制品消費者人數逐年上升。1995年乳制品的普及率為36%，1998年為78%左右，目前城市居民普及率已達95%以上。這一點說明了隨著城市居民收入的增加和對乳制品消費觀念的轉變，更多的的消費者將乳制品作為日常生活中一種重要的營養食品。

　　3、奶粉和液態奶的需求結構也正在發生著改變.液態奶的需求量上升較快。現在的人們購買乳制品不僅僅注重“口感、口味”，更多的是更加關心其營養成分及對品質的要求不斷提高

　　三乳制品行業存在的問題

　　(一)乳制品的質量

　　我國乳制品行業起步晚，基礎薄弱，發展緩慢，加上一些不法分子利用非法手段對乳制品行業發展造成了巨大的損害。嚴重影響了乳制品行業的正常經濟秩序。

　　食品添加劑納他霉素在乳產品中的使用

　　(1)納他霉素是一種高效、廣譜的真菌抑制劑，屬防腐劑。對真菌有抑制活性，但對細菌沒有作用。納他霉素在乳產品的制作中被使用的頻率越來越高。對身體傷害比較大，目前在酸牛奶中使用納他霉素變得越來越多。

　　(2)2007年國家乳制品質量監督檢驗中心對銷售的酸牛奶產品進行了檢測。結果顯示出了酸牛奶中使用納他霉素較為普遍。特別是一些知名企業的產品也使用了納他霉素，這不得不引起高度重視。檢測時為冬季，如果是夏季情況可能更加嚴重。

　　(二)乳制品的生產結構

　　近年來，我國政府對乳品加工業的重視度有所提高。從國外引進先進技術設備、極大地提高了加工業技術水平，促進了我國的乳品工業向著規模化、集團化發展。

　　從市場格局來看，可以分為四大類：一是國際性品牌分別為蒙牛、伊利，二是區域性品牌分別為新希望、維維、夏進、光明、三鹿;三是本地省會城市為大本營市場的地方品牌;四是外資品牌：法國達能、瑞士雀巢等。各個品牌在競爭中形成了乳制品行業市場的基本格局，又因為受到消費習慣、交通運輸等行業的限制，未來的乳品市場將以全國性名牌加區域性品牌和地方性品牌共生存的格局，并逐步形成了各自發展的特點。

　　存在的問題主要為：產品生產結構不合理。耗費巨額資金進口奶油，奶粉等產品。進口數額相當于我夠乳制品生產總值的10%，使得國內生產奶粉大量積壓，這種狀況表明我國的乳制品生產結構上不合理。

　　(三)優質奶源不足

　　目前，中國乳品企業已經和世界的先進水平相差無幾。但是制約我國乳產品安全的是原料奶的質量。乳制品行業競爭日益加劇，使得許多企業生科意識到，要想獲取競爭優勢，必須擁有優質奶源，因此，企業間的奶源之爭將變得更加殘酷。

　　我國目前奶源不足是奶業發展的緊要問題。此外，奶源建設也很不平衡，國內某些奶源基地過度集中，導致局部地區某些企業奶源過剩。

　　除此之外，奶源質量的高低與奶牛養殖模式密不可分，發達國家率先實現了規模化養殖，機械化擠奶;而我國奶牛養殖牧場只占30%左右，我國農戶散養比例較大，約占70%左右，平均每戶規模僅有2—3頭。我國牛奶生產的集約化程度低，牛奶質量難以得到有效的控制，因此這些原因使得乳產品的質量安全問題增大。

　　四乳制品的營銷策略

　　(一)抓好奶源基地建設

　　近年來，我國乳制品行業在原料基地建設中取得了突破成就。原料基地建設在乳制品行業的地位很重要影響乳制品行業的發展，因此解決原料基地建設甚是關鍵。對于奶牛的品種，區域布局，交通運輸，擠奶機械化，奶牛防疫等必須嚴重重視起來，以確保入職產品的質量優先。轉變乳制品的生產方式，首先應該推進奶牛養殖規模，進行，進而實現集約化。根據不同的地區實施不同的養殖規模。通過對奶農的知識培養與宣傳，加大對奶牛的疫病、飼養、飲水、飼料的監控來提高奶牛飼養的水平，提高原料奶的質量安全，為奶農提高收益。建立相關的政策和保護基地建設者利益以保護奶農的利益，促進奶源基地的發展。

　　(二)調整產業結構，實現乳產品的多元化

　　1、針對我國乳制品行業的起步晚，發展緩慢，產品結構單一的問題，應該采取的政策是調整產品結構，朝著多元化方向發展。目前乳產品主要包括：液態奶，奶粉，奶酪，酸奶等。企業可以在此基礎上加大技術人員培養，不斷的提煉新的產品，開發創新型乳制品，滿足更多的消費群體，使得我國乳制品產業結構增加附加值。

　　2、乳制品產業結構的調整，大力開發新的設備品種，降低能源的消耗開發高溫短時殺菌設備，提高消毒乳，減少食品添加劑的使用。提高工作效率，生產出消費者放心的乳產品。

　　(三)積極開拓市場，擴大消費

　　1、我國乳制品經歷近十年的發展，乳制品的市場已經發生了很大的變化，農村的市場也逐漸變得擴大，城鎮市場更為壯大，但是消費市場仍是一個不可忽略的關鍵因素，因此開拓霞飛市場拓寬銷售渠道在當今世界發展尤為重要。

　　2、針對市場問題，政府應該對消費者加大強宣傳力度，從而引導消費。應該讓更多的國內消費者增加對乳制品的重要性認識。我國消費者的消費觀念和消費習慣有待于進一步轉變，因此，企業要通過各種宣傳，發揮媒體新聞廣播等的作用，采取各種形式開展乳產品營養兼職的知識性推廣。從而來積極引導消費者對乳產品的消費。尤其是在中小城市和部分農村的宣傳。改變消費者的消費習慣，建立消費者對乳制品的消費偏好，使乳制品逐步成為人們日常生活必備的營養食品，從而擴大整個乳制品行業的市場需求。

　　3、政府應該建立相關的法律政策，加大對食品安全的監督，健全法律體系。提高工作效率有法可依，不僅僅為了保護生產商的利益，更是維護消費者的權益，避免類似幼兒奶粉事件的重演，使乳制品行業有一個飛快健康穩定的發展。

　　結論

　　本文以發現乳制品行業鎖存咋的顯示問題為重點，進行的探討及研究，從而找到解決問題的方法，提出營銷策略。

　　由以上本文的內容我們可以看得出來，當今市場的競爭是殘酷的，各種商品的競爭有壓力的，乳制品行業為了有一個良好的發展態勢必須從以前的經歷中獲取經驗教訓，生產制造出更好的乳產品，在市場的競爭中不斷開拓創新，為消費者生產更優質的產品。

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